Ang isang may kakayahan na proseso ng paggawa ng lutong bahay na dumplings ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at de-kalidad na ulam. Ang wastong pagmomodelo ng isang tanyag na produkto ay may mahalagang papel dito.
Paano maayos na punan ang mga dumpling? Mukhang ang aktibidad na ito ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga espesyal na intricacies. Inilunsad ko ang kuwarta, gupitin ang mga bilog ng nais na diameter mula rito, naglagay ng isang maliit na tinadtad na karne sa bawat isa, sumali sa mga gilid, pinindot nang maayos - at iyon lang, ang produkto ay maaaring isawsaw sa kumukulong tubig. Ngunit ang sinumang may karanasan sa maybahay ay makumpirma na ang resulta ng pagganap ng tila simpleng yugto na ito ay maaaring direktang makakaapekto sa lasa at kalidad ng dumplings sa hinaharap.
Mga gilid ng dumplings
Una kailangan mong tandaan: ang mga gilid ng dumplings ay dapat na hulma sa budhi. Kung, sa panahon ng pagluluto, ang mga gilid ay nagkakalat at ang tinadtad na karne ay nahuhulog sa sabaw, ang lasa at hitsura ng ulam ay mawawalan ng pag-asa. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang malagkit ng kuwarta ay nakasalalay sa ratio ng tubig, harina at mga itlog.
Kung ang mga gilid ng dumplings sa hinaharap ay mahirap na sumali, mas mahusay na grasa ang mga gilid ng mga bilog ng kuwarta na may kaunting tubig o isang itlog. Kapag nagtatrabaho sa napakalambot at malagkit na mga kuwarta, maaari ding lumitaw ang mga problema, dahil ginagawang mahirap ang pagbuo ng produkto. Dito maaari mong payuhan ang pagdaragdag ng isang maliit na harina at pagmamasa muli ng kuwarta o ilabas ito, iwisik ang ibabaw ng board ng parehong harina nang lubusan at pana-panahon na pinapalitan ang layer kapag lumiligid.
Ang susunod na karaniwang problema ay sloppy at malalaking mga kasukasuan. Ironically, nakakaapekto rin ito sa kalidad ng sikat na produkto. Napansin na ang dumplings na may maliit at maayos na "seam" ay mas masarap kaysa sa dumplings na may malapad na nakadikit na gilid. Samakatuwid, subukang pindutin ang gilid ng mga bilog gamit ang iyong mga kamay, habang hindi pinapayagan ang mga puwang sa koneksyon.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng dumplings
Ang mga nakaranasang tagapagluto minsan ay gumagawa ng mga kulot na gilid na may isang "pigtail", tulad ng dumplings. Sa prinsipyo, ang pamamaraang ito ay madali ring master, kung nais mo. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, dapat kang sumunod sa isang tiyak na order. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng isang tarong ng kuwarta, ikonekta ang mga gilid, na bumubuo ng isang dumpling sa hugis ng isang gasuklay. Pagkatapos nito, lagyan muli ang "seam", dahan-dahang agawin ang gilid ng kuwarta at iikot ito nang bahagya sa isang gilid. Ang nagresultang "pigtail" ay hindi dapat masyadong makapal, ngunit ang anumang resulta na kahawig ng isang kulot na koneksyon ay angkop para sa unang eksperimento.
Ang sikat na Splian dumplings ay maliit at hulma sa isang bahagyang naiibang paraan. Una, ang tinadtad na karne ay inilalagay din sa gitna ng baso ng kuwarta, pagkatapos ay konektado ang mga gilid. Upang makamit ang isang bilugan na hugis, ang kabaligtaran na mga dulo ng "gasuklay" ay pinindot laban sa bawat isa. Ngayon ang mga sculpted dumplings ay inilalagay sa isang ibabaw na "pulbos" na may harina, mas mabuti sa isang hilera.
