Ang Kibinai ay isang lumang Karaite ulam na napakapopular sa Lithuania. Ang pastry ay isang puff pastry pie na pinalamanan ng tupa.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 200 g mantikilya (margarine);
- - 2 kutsara. kulay-gatas (kefir);
- - 2 kutsara. harina (minsan higit pa);
- Para sa pagpuno:
- - 500 g tenderloin ng tupa;
- - 5-6 pcs. mga bombilya;
- - paminta ng asin;
- - perehil, dill;
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng kuwarta. Matunaw na mantikilya (margarine), magdagdag ng harina, pukawin nang mabuti, ibuhos sa sour cream at masahin ang kuwarta. Ilagay ang minasa ng kuwarta sa ref para sa dalawang oras.
Hakbang 2
Ayon sa klasikong recipe para sa "kibinai" kinakailangan ang puff pastry. Samakatuwid, gilingin ang harina na may margarine (halos isang-kapat ng lahat ng mantikilya), bumuo ng isang "brick". Gupitin ang kuwarta nang paikot at ikalat ito sa mesa.
Hakbang 3
Pagkatapos ay gumulong sa isang sobre na may manipis na mga gilid at isang mas makapal na gitna. Ikalat ito sa natunaw na mantikilya, igulong ito sa apat, at igulong muli ito. Kaya, magpatuloy upang makakuha ng 64 mga layer at ilagay sa ref. Maaari mong gamitin ang handa na puff pastry.
Hakbang 4
Ihanda ang pagpuno. Ang pag-clear ng tupa mula sa taba, pelikula, lutuin para sa isang oras, tulad ng para sa sabaw. Gupitin ang laman ng kordero sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at ibuhos sa 100 g ng sabaw para sa katas ng tinadtad na karne. Pukawin ang pagpuno, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 5
Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer, gupitin ito sa malalaking mga parisukat at ikalat ang tinadtad na karne sa kanila. Ikonekta ang mga gilid ng kuwarta at kurutin gamit ang isang pigtail. Grasa ang mga kibins na may pula ng itlog at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 170-200 ° C sa loob ng 30-35 minuto. Kapag ang mga patya ay bahagyang inihurnong, butasin ang mga ito ng isang stick sa maraming mga lugar at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.
