Ang mga kabute ay isang masarap at kasiya-siyang pagpuno para sa mga pie. Mahusay silang sumama sa mga gulay, halaman, karne, iba't ibang uri ng kuwarta. Samakatuwid, ang mga mahilig sa mga regalong ito ng kagubatan ay maaaring baguhin ang mga baking recipe tuwing oras at galak ang kanilang sarili at mga mahal sa buhay na may bagong kagustuhan. Upang maging matagumpay ang mga pie, mahalagang pumili ng de-kalidad na hilaw na materyales at ihanda nang maayos ang pagpuno.
Paano magluto ng kabute para sa mga pie
Sa isang tahimik na pamamaril - mula tagsibol hanggang taglagas - ang mga sariwang napiling mga kabute sa kagubatan ang magiging pinakamahusay na pagpuno sa mga pie. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay pagpupuno mula sa mga napiling hilaw na materyales ng parehong uri. Maaari mong ihalo ang iba't ibang mga lamellar na kabute para sa isang baking (halimbawa, mga kabute ng honey, chanterelles, russula), o lamang pantubo (puti, boletus, boletus). Sa taglamig, bumili ng mga kabang greenhouse, kabute ng talaba.
Ang mga hilaw na materyales ay dapat na agad na ayusin, ang lahat ng mga labi ay tinanggal, at hugasan. Kadalasan, ang mga kabute sa kagubatan ay pinirito, nilaga o pinakuluan bago punan ang mga pie. Inirerekumenda rin na igisa ang mga greenhouse upang gawing mas masarap ang cake.
Ang mga pinatuyong kabute ay dapat ibabad, pakuluan at pisilin. Ang mga hilaw na materyales ay pinutol ng mga piraso, hinaluan ng mga sibuyas at iba pang mga gulay upang maidagdag ang katas sa pagpuno. Maaari kang magdagdag ng caloriya, kabusugan sa mga lutong kalakal sa pamamagitan ng paghahalo ng mga kabute sa karne, sausage o ham, keso.
Kadalasan, ang lebadura ng lebadura ay ginawa para sa mga saradong pie ayon sa klasikong resipe, para sa mga bukas - shortbread o tinadtad. Maaari ka ring gumawa ng masarap na mga puff ng kabute, mabilis na mga jellied pie.
Lebadura kuwarta pie kabute
Dissolve ang isang pakete ng aktibong dry yeast at isang kutsarita ng granulated na asukal sa 220 ML ng maligamgam na gatas. Magdagdag ng isang pakurot ng table salt, kalahating baso ng maluwag na mantikilya at isang kutsarang langis ng mirasol. Gumalaw ng maayos ang lahat.
Salain ang 3.5 tasa ng harina at dahan-dahang magdagdag ng maliliit na bahagi sa kuwarta habang hinalo. Ilagay ang kuwarta sa isang floured board, masahin upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, ngunit mananatiling malambot at nababanat. Mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 45 minuto.
Magbalat ng 250 gramo ng mga napiling kabute, banlawan, tuyo at gupitin sa mga hiwa ng parehong laki. Tumaga ang malaking sibuyas na napalaya mula sa husk sa mga singsing.
Pag-init ng isang kutsarang langis ng gulay sa isang cast-iron pan, igisa ang sibuyas sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga kabute. Pagprito ng pagkain, pagpapakilos hanggang sa sumingaw ang katas at langis ng kabute, pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Patayin ang kalan.
Igulong ang kuwarta sa 2 mga layer, ilagay ang isa sa isang greased form at gawin ang mga gilid. Ilagay ang pagpuno sa gitna, makinis na may kutsara at takpan ng pangalawang bilog ng kuwarta. Kurutin ang cake sa paligid ng mga gilid, maaari kang gumawa ng isang bilog na butas sa gitna. Grasa ang pie na may pula ng itlog, ilagay sa oven, preheated hanggang 190 ° C at lutuin sa loob ng 40 minuto.
Simpleng kabute pie
Ang mga greenhouse na kabute ay madaling makuha at mabilis na maproseso. Para sa isang simpleng pie ng kabute, masahin ang kuwarta ng 250 gramo ng sifted na harina, 150 gramo ng maluwag na mantikilya, isang pakurot ng table salt at isang pares ng hilaw na yolks. Ilagay sa kompartimento ng ref para sa isang pares ng mga oras, sakop na may cling film.
Magbalat ng isang libra ng mga champignon, maghugas, tumaga at ihalo sa isang pares ng tinadtad na mga sibuyas. Kumulo sa natunaw na mantikilya sa daluyan ng init sa loob ng 5-7 minuto. Pinong tumaga ng isang bungkos ng sariwang dill, ihalo sa mga kabute. Magdagdag ng paprika at curry sa panlasa.
Itabi ang isang maliit na halaga ng kuwarta, igulong ang natitira sa isang layer. Ilagay sa isang form na may linya na baking paper, takpan ng papel at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
Talunin ang isang pares ng mga itlog ng manok sa isang mangkok, gumanap ng gaan sa isang walis, pagkatapos ihalo sa isang baso ng sour cream. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Alisin ang inihurnong kuwarta mula sa oven, iwisik ang isang layer ng mga mumo ng tinapay. Ilatag ang mga kabute, makinis na may kutsara, takpan ng mga itlog at kulay-gatas. Pinong gupitin ang itinakdang piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay at iwisik ito sa tuktok ng pie. Hawakan sa oven ng isa pang kalahating oras.
Buksan ang shortcrust pastry pie na may mga kabute
Salain ang isa at kalahating tasa ng harina ng trigo sa isang mangkok, ihalo sa isang pakurot ng asin. Maglagay ng 90 gramo ng mantikilya at makinis na tagain ng isang kutsilyo, pagkatapos ay manu-manong ihalo nang maayos sa harina. Paghiwalayin ang isang pares ng mga itlog ng itlog, ilagay ito sa isang malinis na lalagyan at magdagdag ng tatlong baso ng tubig na yelo. Talunin
Ipakilala ang mga dilute yolks sa isang manipis na stream sa isang mangkok ng harina at mantikilya, pagkatapos ay masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay makinis. Gumulong sa isang bola, ilagay sa isang plastic bag at ipadala sa kompartimento ng ref sa loob ng kalahating oras.
Peel, banlawan ng 350 gramo ng mga kabute sa kagubatan, gupitin. Kumulo 2-3 tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali sa ilalim ng takip ng mantikilya sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos magdagdag ng mga kabute, isang maliit na tim, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Patayin ang apoy.
Igulong ang palamig na kuwarta sa isang bilog. Grasa ang isang form o baking sheet na may langis ng halaman, ilatag ang isang layer ng kuwarta at gumawa ng mga gilid. Ilagay ang baking paper sa itaas. Upang mapanatili ang cake sa hugis, maaari kang gumamit ng isang trick sa pagluluto: ibuhos ang dry beans sa papel. Ilagay ang base ng pie sa oven sa 190 ° C at maghurno sa loob ng 25 minuto.
Alisin ang cake, alisin ang beans at baking paper. Itakda ang temperatura ng oven sa 180 ° C, at hawakan ang inihurnong pie base sa silid hanggang sa maging mainit ito. Ilagay ang mga nilagang kabute sa cake.
Talunin ang itlog sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng isang pares ng mga hilaw na yolks, kalahating baso ng 33-35% na cream, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang pagpuno ng kabute na may nagresultang timpla. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto.
Pizza pie na may mga kabute at gulay
Ibuhos ang 125 ML ng gatas na pinainit sa 35 ° C sa isang maliit na lalagyan ng enamel o mangkok. Gumalaw ng isang pares ng kutsarang sifted harina na may isang bag ng tuyong lebadura, ibuhos sa gatas habang hinalo at panatilihing mainit ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, habang pinupukaw, salain ang 250 gramo ng harina sa kuwarta, maglagay ng 5 gramo ng granulated na asukal, isang pakurot ng asin. Ibuhos sa 2 kutsarang langis ng oliba. Hatiin nang hiwalay ang itlog gamit ang isang walis o tinidor, pagkatapos ay idagdag ito sa kuwarta at ihalo ang lahat. Takpan ng malinis na tuwalya at hayaang tumayo ng kalahating oras.
Magbalat, maghugas, magtaga ng isang libong kabute at isang pares ng mga sibuyas. Pagprito ng mga kabute sa langis ng halaman nang hiwalay, mga sibuyas - magkahiwalay, pagkatapos ay asin ang lahat ng mga sangkap. Grasa ang isang baking sheet na may langis at iunat ang layer ng kuwarta dito. Ilagay ang pagpuno ng kabute dito, pagkatapos ay iprito ang sibuyas.
Sa isang mangkok, talunin ang isang pares ng mga itlog, ihalo sa tatlong kutsarang sour cream at 0.5 tasa ng gadgad na matapang na keso. Timplahan ng asin upang tikman at ibuhos ang timpla sa pizza-pie.
Hugasan ang pod ng pulang kampanilya, alisin ang tangkay at ang gitna ng mga binhi. Gumiling sa mga tarong. Gupitin ang 100 gramo ng sausage o hamon sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ay ilagay sa pinaghalong itlog na may paminta. Maaari mong palamutihan ang mga lutong kalakal na may mga olibo o olibo. Maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi, ito ay halos kalahating oras.
Pagbuhos ng pie na may mga kabute at halimaw
Peel ang sibuyas, 3 mga kamatis, zucchini at karot. Hugasan nang maayos ang 150 gramo ng mga champignon. Gupitin ang 200 gramo ng jerky sa mga piraso, i-chop ang sibuyas at igisa sa langis ng oliba sa loob ng 5 minuto.
I-chop ang mga zucchini sa mga cube, karot - sa kalahating bilog, ilagay sa isang inihaw. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng mga kabute, lutuin na may pagpapakilos para sa isa pang 15 minuto. Pahintulutan ang pagpuno ng pie upang palamig.
Talunin ang isang pares ng mga hilaw na itlog sa isang mangkok, ihalo sa 0.5 tasa ng granulated asukal, isang baso ng 30-35% sour cream at 1.5 tasa ng sifted na harina. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng baking soda, na inihaw ng suka. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, katulad ng makapal na kulay-gatas.
Grasa ang isang baking dish na may langis, ilagay ang nakahandang pagpuno sa isang pantay na layer at ibuhos ang kuwarta. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Ang mga kabute ay matagumpay na sinamahan ng bigas, bakwit, iba't ibang mga gulay at pampalasa. Ang mga dalubhasang magazine sa culinary at website, ang mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video sa Internet ay makakatulong sa iyo na makakuha ng mga bagong kasanayan sa pagluluto. Maaari mong master ang maraming higit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pie ng kabute, kabilang ang pagdating ng iyong sariling mga naka-brand na lutong kalakal.
