Ang Dory fish ay isang bagong bagay sa mga istante ng tindahan. Gayunpaman, dahil sa mataas na nutritional halaga at mahusay na panlasa, ang katanyagan ng isda na ito ay mabilis na lumalaki. Ito ay masarap sa anumang anyo, at ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng isang kagiliw-giliw na ulam mula sa Dori.
Dory - anong uri ng isda?
Ang Dori fish, o Oreo-Dori, ay hindi madalas matatagpuan sa mga istante ng tindahan. At kung magkita sila, kakaunti ang mga maybahay na maglakas-loob na lutuin ang hindi pamilyar na naninirahan sa silangang bahagi ng Karagatang Atlantiko, katubigan ng Timog Australia, ang Mediteranyo at maging ang Itim na Dagat.
Si Dory ay isa sa mga sunflower. Sa panlabas, ang isda na ito ay katulad ng flounder, ngunit sa mga tuntunin ng nutritional na halaga mas katulad ito sa halibut. Ang katawan nito ay napaka-compress sa paglaon at natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang kulay ay maitim na kayumanggi, at kung minsan ay may berde na kulay. Ang laki ng Dori na isda ay nasa average na 50 cm, ngunit ang mga maliliit na kinatawan hanggang sa 30 cm ang haba ay mas karaniwan. Ang Oreo-Dori ay nabubuhay sa mga layer ng tubig sa lalim na 100-500 metro at humantong sa isang napaka-laging nakaupo na pamumuhay. Si Dory ay isang mandaragit. Karaniwan itong kumakain ng sardinas, maliit na herring, at gerbil.
Ang karne ng dory fish ay lubos na pinahahalagahan sa mga bansa sa Mediteraneo, ngunit ang species na ito ay walang mataas na halaga sa komersyal. Ang dory fish ay mayaman sa bitamina D, B bitamina, potasa at magnesiyo. Mayroong maraming protina sa isda na ito - tungkol sa 20%. Ang masarap na karne ay masarap, siksik, mahusay na nahiwalay mula sa mga buto. Kadalasan, ang bangkay ay ipinagbibiling nai-gat, walang ulo at nagyeyelong.
Ang isda na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng manipulasyon sa pagluluto - maaari itong prito, lutong, steamed, gawing mga cutlet o pinakuluang sopas ng isda. Ang kanyang panlasa ay napaka kaaya-aya, at sa anumang anyo, ang isda na ito ay tiyak na mangyaring.
Dory fish na nilaga sa alak
Kakailanganin mo: Dori fish -1 kg, butter - 0.5 tablespoons, 0.5 lemons, isang maliit na harina, bay dahon, herbs, pampalasa sa lasa, kalahating baso ng Madeira.
Peel ang isda, magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Magdagdag ng mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng alak, dahon ng bay. Ilagay ang isda sa isang kasirola at kumulo sa alak hanggang maluto. Alisan ng tubig ang sarsa pagkatapos lutuin ang isda, magdagdag ng asin, isang maliit na harina upang makakuha ng isang mas makapal na pare-pareho at pakuluan. Ihain ang isda na may sarsa at gulay.
Dory fish na may gulay sa oven
Kakailanganin mo: Dori fish, bell peppers, kamatis, sibuyas, bawang, pampalasa ng isda.
Balatan ang isda at paghiwalayin ang mga buto. Ilagay ang mga fillet sa papel na sulatan, iwisik ang isang halo ng mga pampalasa. Tanggalin ang sibuyas sa singsing, i-chop ang bawang. Gupitin ang mga bell peppers at kamatis sa mga singsing. Ilagay ang lahat ng sangkap sa tuktok ng fillet. Balutin ang papel at maghurno sa oven ng 30 minuto sa 200 degree.
