Ang cake na "Creme brulee" ay eksaktong dessert na maaaring "matunaw ang puso" ng pinaka masigasig na kalaban ng Matamis. Ang pare-pareho ng panghimagas ay napaka mahangin at malambot na maabot ng mga kamay ang isang karagdagang piraso nang mag-isa. At kung pagsamahin mo ang cake sa tsokolate, hazelnuts, almonds o kondensadong gatas, kung gayon ang lasa ay hindi malilimutan.
Kailangan iyon
- Para sa mga cake:
- - 200 gramo ng cottage cheese,
- - 350 gramo ng margarine,
- - 3 baso ng harina,
- - 10 gramo ng baking pulbos,
- - 1 gramo ng vanillin.
- Para sa cream:
- - 100 gramo ng harina,
- - 1 gramo ng vanillin,
- - 4 na itlog,
- - 1 tasa ng asukal,
- - 3 baso ng gatas,
- - 200 gramo ng mantikilya,
- - 2 kutsara. kutsara ng brandy.
- Para sa caramel:
- - 1 tasa ng asukal,
- - 150 ML ng gatas,
- - 50 gramo ng mantikilya,
- - 0.75 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Masahos ang keso sa maliit na bahay, malambot na margarin at vanillin sa isang mangkok. Magdagdag ng sifted na harina na may halong baking powder. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta (tumatagal ng halos sampung minuto upang masahin).
Hakbang 2
Igulong ang kuwarta sa isang layer, gamit ang isang plato ng kinakailangang lapad at isang kutsilyo, maingat na gupitin ang isang bilog. Gumawa ng 6 na cake sa ganitong paraan. Mula sa natitirang kuwarta, gumawa ng isa pang tinapay; kakailanganin ito upang iwisik ang cake.
Hakbang 3
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Painitin ang oven sa 180 degree. Maghurno ng mga cake sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
Para sa caramel, kumuha ng isang makapal na pader na kasirola, ibuhos ito ng 1 tasa ng asukal at matunaw ito sa mababang init. Patuloy na pukawin upang hindi masunog ang asukal. Matapos ang asukal ay maging ginintuang amber, patayin ang apoy.
Hakbang 5
Sa patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng maligamgam na gatas (sa maliliit na bahagi) sa natunaw na asukal. Kung nabuo ang mga bugal sa panahon ng pagpapakilos, ilagay ang kasirola na may asukal sa apoy at bahagyang magpainit. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, isang pakurot ng vanillin (opsyonal) at 50 gramo ng mantikilya, pukawin hanggang makinis. Iwanan ang caramel at hayaan itong cool.
Hakbang 6
Krema
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga squirrels sa ref, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang cream para sa panghimagas sa kanila.
Hakbang 7
Mash 4 yolks na may isang baso ng asukal. Magdagdag ng 100 gramo ng harina, 1 tasa ng gatas at pukawin hanggang makinis. Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ng maliit na mga bahagi sa pinaghalong itlog-harina. Ilagay sa apoy ang nagresultang timpla at lutuin hanggang lumapot. Alisin mula sa init at cool.
Hakbang 8
Whisk 200 gramo ng malambot na mantikilya, idagdag ang custard base sa maliliit na bahagi, magpatuloy sa paghagupit hanggang makinis. Sa patuloy na pagpapakilos, idagdag ang cooled caramel at dalawang kutsarang brandy.
Hakbang 9
Mag-install ng isang naaalis na hulma kung saan ilalagay ang mga cake. Pahiran ang bawat cake ng cream. Kung hindi naka-install ang hulma, kumakalat ang cream.
Hakbang 10
Gilingin ang ikapitong shortbread hanggang sa mumo. Kung walang sapat na mga mumo, pagkatapos ay maaari kang gumiling mga cookies ng shortbread.
Hakbang 11
Alisin ang naaalis na baking sheet mula sa mga cake at iwisik ang cake ng mga mumo. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang cake na may mga chocolate chip. Palamigin ang cake, mas mabuti na magdamag.
