Ang klasikong resipe para sa pagbe-bake ng umaga. Maaari kang gumawa ng isang dobleng bahagi ng kuwarta nang sabay-sabay at i-freeze ang kalahati upang mabilis na makagawa ng isang kahanga-hangang tinapay kung kinakailangan!
Kailangan iyon
- Brioche:
- - 50 ML ng maligamgam na gatas;
- - 10 g ng sariwang lebadura;
- - 250 g harina;
- - 5 g ng asin;
- - 50 g ng asukal;
- - 2 itlog;
- - 150 g malambot na mantikilya;
- - sarap ng kalahating lemon.
- Cream:
- - 240 ML ng gatas;
- - vanillin sa dulo ng kutsilyo;
- - 2 yolks;
- - 50 g ng asukal;
- - 30 g ng mais na almirol;
- - 200 g ng maitim na tsokolate.
Panuto
Hakbang 1
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas at hayaang itong bumula sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 2
Salain ang harina at asin sa mangkok ng food processor. Magdagdag ng asukal at timpla ng lahat ng mga dry sangkap sa mababang bilis. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog sa pagliko, paghahalo ng lubusan pagkatapos ng bawat isa. Unti-unting ibuhos ang aktibong lebadura at magpatuloy na masahin hanggang malambot ang kuwarta sa mangkok. Pagkatapos ay simulang magdagdag ng pinalambot na mantikilya, dalhin sa isang homogeneity, patayin ang panghalo, takpan ang mangkok ng isang napkin at ilagay ang kuwarta sa ref sa magdamag.
Hakbang 3
Upang gawin ang cream, ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng vanillin at ilagay sa kalan. Pakuluan. Habang kumukulo ang gatas, ihalo ang mga yolks, asukal at almirol sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 4
Ibuhos ang kalahati ng gatas sa mga yolks sa isang manipis na stream, habang pinapakilos ang pinaghalong masigla at mabilis na may isang palis (mas mabuti na de-kuryente). Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong yolk-milk sa kawali sa natitirang gatas. Bawasan ang init sa mababa at kumulo hanggang makapal. Sa sandaling magsimulang lumapot ang timpla, alisin ito mula sa init at idagdag ang tsokolate, tinadtad sa maliliit na piraso. Gumalaw hanggang makinis. Palamig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin sa loob ng 5 oras.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 165 degrees. Hatiin ang kuwarta sa 5 pantay na bahagi at patagin ang bawat isa sa isang layer, at pagkatapos ay gupitin sa 2 pantay na bahagi upang gumawa ng 2 quadrangles. Mag-apply ng cream sa bawat piraso, pag-iwas sa mga gilid. Tiklupin ang mga gilid sa mas malaking bahagi patungo sa gitna, at sumali sa mga mas maliit na panig sa gitna. Igulong ang kuwarta sa isang masikip na rolyo sa maikling bahagi at ilagay ito sa gilid ng maliit na mga lata ng muffin. Takpan ng isang napkin at iwanan upang tumaas para sa isa pang oras sa isang draft-free na lugar.
Hakbang 6
Lubricate ang mga blangko na may pinaghalong gatas at pula ng itlog. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
