Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga fermented na produkto ng gatas ay matagal nang kilala - pinapabuti nila ang pantunaw, pinalalakas ang immune system, at pinasisigla ang pagsipsip ng maraming mga bitamina sa katawan. Ngunit ang libu-libong mga garapon mula sa mga istante sa mga tindahan ay hindi palaging eksaktong live na yogurt, kaya dapat mong subukang lutuin ito mismo.
Panuto
Hakbang 1
Gumamit ng isang gumagawa ng yogurt. Ang pinakasimpleng aparato na ito ay mura at ipinagbibili sa mga tindahan ng hardware. Gumamit ng pasteurized milk at yoghurt starter. Haluin ang starter ng kaunting gatas - painitin ang gatas sa 40 degree at magdagdag ng ilang milliliters ng maligamgam na gatas sa starter. Pagkatapos ibuhos ang starter culture sa natitirang gatas, ikalat sa tasa at ipadala sa gumagawa ng yogurt sa loob ng 7-9 na oras. Maaari kang magdagdag ng asukal kung ninanais. Tandaan na kung mas matagal ang yogurt sa loob ng gumagawa ng yogurt, mas maraming acidic na magtatapos ito.
Hakbang 2
Kung wala kang gumagawa ng yogurt, gamitin ang sumusunod na pamamaraan. Bumili ng isang starter ng yoghurt (karaniwang magagamit sa mga parmasya). Maraming tao ang nagpapayo sa paggamit ng biniling tindahan ng yogurt bilang isang nagsisimula, na nakaposisyon bilang live. Ngunit hindi ito karapat-dapat gawin, dahil maaari itong magdala ng mga mapanganib na bakterya sa iyong natural na yogurt at mabuo sa panahon ng pag-init, na hahantong sa pagkalason o hindi pagkatunaw ng pagkain. Bumili ng pasteurized o UHT milk na may maikling buhay sa istante. Naglalaman ito ng pinakamalaking dami ng nutrisyon. Susunod, palabnawin ang kulturang nagsisimula: magdala ng isang basong gatas sa isang pigsa, palamig sa 40-45 degree. Magdagdag ng 10 ML ng gatas na ito sa isang garapon sa isang kulturang nagsisimula, iling ito. Paghaluin ang nagresultang kultura ng nagsisimula sa gatas, ibuhos sa isang garapon na baso. Dagdag dito, mahalagang obserbahan ang temperatura ng rehimen. Ang sourdough ay dapat panatilihing mainit - malapit sa baterya, sa isang termos, nakabalot ng mga tuwalya, pinatungan ng mga unan, sa pangkalahatan, gawin ang lahat upang ang temperatura ay pareho sa susunod na 8-10 na oras. Ang kulturang starter ay maaaring itago sa ref, ngunit hindi hihigit sa dalawang linggo.
Hakbang 3
Matapos makuha ang starter, simulang gawin ang yoghurt. Pakuluan at palamig sa 40-45 degree C isang litro ng gatas, magdagdag ng 1 kutsara. l. starter culture, ibuhos sa isang garapon o thermos at iimbak muli ang mainit sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos ng paghahanda, ang natural na yoghurt ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 araw.
