Ang baboy na niluto ng mga ubas ay isang hindi pangkaraniwang ulam. Ang kombinasyon ng karne at prutas sa mga recipe ay matagal nang naging popular. Ang mga ubas ay nagbibigay sa ulam ng kaunting matamis na lasa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo: 4-5 na mga escalope ng baboy sa buto, 1 ulo ng bawang, 5 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba, 2 tbsp. tablespoons ng balsamic suka, 500 g ng Kishmish na ubas, 4 na sprigs ng perehil, asin, itim na paminta.
- Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang 500 ML ng kumukulong tubig sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin at asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay cool.
- Ilagay ang baboy sa pag-atsara at palamigin sa loob ng 4 na oras.
- Painitin ang oven hanggang 200 C. Ilagay ang ulo ng bawang sa isang sheet ng foil at ibuhos ang 1 kutsara. kutsara ng langis ng oliba. Susunod, balutin nang mahigpit ang foil at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto. Alisin, alisan ng balat at mash ang bawang at katas.
- Alisin ang mga chops mula sa pag-atsara at matuyo nang kaunti. Mag-ambon ng 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba, balsamic suka, panahon na may asin at paminta. Iprito ang mga chop sa unang 2 minuto sa isang napakainit na kawali upang makabuo ng isang tinapay. Ang susunod na 2 minuto ay nasa mababang init. Baligtarin ang karne at ulitin ang proseso.
- Sa isang malaking kawali, init ng 1 kutsara. isang kutsarang langis ng oliba. Idagdag ang mga ubas at kumulo ng halos 3 minuto. Idagdag ang natitirang 1 kutsara. isang kutsarang langis, katas ng bawang at kumulo sa loob ng 3 minuto.
Kapag naghahain, ilagay ang mga chop sa isang plato at mga ubas ng bawang sa itaas, palamutihan ng mga parsley sprigs.
