Kung nais mong magluto ng isang hindi pangkaraniwang ulam ng isda, ang interes na "Portuges" ay mag-iinteresan sa iyo. Ang isang ulam na walang mga pathos ay maaaring tawaging "pila ng isda ng alak". Bukod dito, ang lasa nito ay may katangi-tanging mga kakaibang tala, ang palumpon kung saan ay direktang nakasalalay sa pagpili ng alak.
Kailangan iyon
- - 2 tasa ng bigas,
- - 700 g fillet ng isda,
- - 2 mga sibuyas,
- - 500 g ng mga kamatis,
- - 5 kutsara. kutsara ng sarsa ng kamatis,
- - 2 kutsara. kutsara ng toyo,
- - 100 g ng alak,
- - 1 malaking ulo ng bawang,
- - langis ng halaman para sa pagprito,
- - Asin, perehil, tim at pampalasa upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang bigas at ibabad ito sa inasnan na tubig habang inihahanda mo ang natitirang mga sangkap.
Tumaga o durugin ang bawang, alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin ito ng pino, tagain ang perehil. Gupitin ang mga fillet ng isda sa mga piraso ng katamtamang sukat.
Hakbang 2
Balatan at hugasan ang sibuyas, gupitin ito ng pino at iprito sa isang malaking malalim na kawali o kaldero sa langis ng gulay. Kapag ang mga sibuyas ay kayumanggi at ginintuang kayumanggi, idagdag ang bawang, perehil, mga kamatis, kamatis at toyo, at ilang pinakuluang tubig sa kawali. Kumulo ng 5-7 minuto.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang bigas mula sa tubig at idagdag ito sa nilagang timpla ng mga kamatis at sarsa. Maglagay ng mga piraso ng isda sa itaas, ibuhos ng alak. Dapat na takip ng likido ang bigas at isda nang kumpleto: kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig o lasaw na sarsa. Asin, magdagdag ng alak dito (Pumili ako para sa isang puting semi-sweet). Idagdag din ang thyme at iba pang pampalasa na iyong pinili sa kawali (ang pinakamadaling paraan ay upang bumili ng isang handa na spice timpla para sa isda).
Hakbang 4
Kumulo ang ulam na natakip sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. Maaari mong pukawin ang bigas habang nagluluto, ngunit dapat itong gawin nang maingat upang ang malambot na fillet ng isda ay hindi mahulog. Kung ang bigas at isda ay halos handa na, at mayroong labis na likido sa kawali, tanggalin ang takip at pawis na bukas ang ulam - ang sobrang tubig ay papasok. Kung ang lahat ng likido ay natanggap, at ang bigas ay mahirap pa, magdagdag ng kaunti pang sarsa na natutunaw sa pinakuluang tubig.
Maghatid ng mainit.
