Ang jam, tulad ng jam, ay inihanda ng mga kumukulong prutas o berry sa syrup ng asukal. Ngunit may mga pagkakaiba sa mga produktong ito. Bilang karagdagan sa asukal, ang alkohol at pampalasa ay maaaring idagdag sa jam sa panahon ng paggawa. Ang pagbabago ng lasa ng jam dahil sa iba't ibang mga additives, ginagamit ito hindi lamang bilang isang dessert, ngunit din bilang isang sarsa para sa pangunahing mga pinggan.
Kailangan iyon
- - hinog na mga kamatis - 0.7 kg;
- - bawang - 6 na sibuyas;
- - mainit na tuyong paminta - 0.5 tsp;
- - buto ng mustasa - 0.25 tsp;
- - ground black pepper - 0.5 tsp;
- - allspice peas - 6 pcs.;
- - granulated asukal - 1 baso;
- - suka ng apple cider - 0.5 tasa;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang piraso ng malinis na gasa, tiklupin ito sa maraming mga layer. Kolektahin ang mga pampalasa na nakalista sa resipe, katulad ng mga peppercorn, bawang, butil ng mustasa, tuyong pulang paminta. Ilagay ang mga pampalasa sa gitna ng gasa na blangko, igulong ang tela sa paligid ng pagkain sa ideya ng lagayan, at itali ito ng mahigpit sa thread.
Hakbang 2
Hugasan ang mga kamatis sa agos ng tubig. Sa bawat isa sa kanila, gumawa ng isang incision ng krusipula mula sa gilid ng tangkay. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30-35 segundo. Pagkatapos palamig ang mga gulay sa pamamagitan ng paglubog nito sa tubig na yelo. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa pag-alis ng balat ng kamatis nang madali. Peel at hatiin ang bawat kamatis sa isang kapat.
Hakbang 3
Maghanda ng isang mabibigat na kasirola. Isawsaw dito ang mga hiniwang kamatis. Punan ang pagkain ng granulated sugar. Patuyuin ang suka ng mansanas sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at itim na paminta. Isawsaw ang isang bag ng gasa na may mga pampalasa sa handa na pinaghalong kamatis, ilalabas ang mahabang dulo ng lubid.
Hakbang 4
Pag-init ng pagkain sa mababang init. Sa oras ng kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit. Lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto, pukawin paminsan-minsan sa isang kutsarang kahoy. Alisin ang natapos na jam ng kamatis mula sa init, ilabas ang gauze bag. Hatiin ang mainit na siksikan sa mga sterile garapon. Igulong kasama ang mga sterile lids, iwanan ang mga garapon na baligtad upang cool.
Hakbang 5
Ihain ang jam na may karne o manok.
