Alam ng mga tunay na gourmet na ang mga sarsa ang nagbibigay sa pagkaing karne ng natatanging lasa nito. Dahil sa kasaganaan ng lahat ng mga uri ng mga binili sa sarsa, ang mga maybahay ay hindi madalas maghanda ng mga lutong bahay na sarsa. At walang kabuluhan: ang mga sarsa para sa karne ay napakabilis na ginawa, at kung gaano kasarap ang mga ito - dilaan mo ang iyong mga daliri!
Sa lahat ng mga resipe, gumamit ng isang kutsarang harina, at ang sabaw ay dapat na mainit!
Pula. Pagprito ng isang kutsara ng harina sa isang maliit na kasirola na may isang kutsarang mantikilya, idagdag ang tomato paste sa panlasa. Pagkatapos ay dahan-dahan, sa isang manipis na stream, ibuhos sa isang pares ng baso ng sabaw ng karne, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal sa sarsa. Tumaga ugat ng perehil, sibuyas, maliit na karot, idagdag sa kabuuang masa, pakuluan ng 15-20 minuto, asin sa lasa. Sa katapusan, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng anumang pulang alak.
Kamatis Magbalat ng isang maliit na sibuyas at karot, tumaga, ihalo sa harina, iprito sa isang kutsarang mantikilya, ihalo sa tomato paste (kalahating tasa), ibuhos sa isang malaking baso ng sabaw at kumulo nang halos 10 minuto. Pagkatapos asin ang sarsa, magdagdag ng isang maliit na adjika, mantikilya at ihalo na rin.
Sibuyas. Paghaluin at iprito ang harina at isang kutsarang mantikilya, ihalo sa isang pares ng baso ng sabaw ng karne. Pinong tumaga ng dalawa o tatlong mga sibuyas, magprito ng mantikilya sa isa pang kawali. Maglagay ng isang pares ng kutsara ng tomato paste, asin at paminta, ibuhos sa isang pares ng mga kutsarang suka, maglagay ng ilang mga tinadtad na mga pipino. Pagsamahin ang magkabilang panig ng sarsa at kumulo nang 5 minuto.
Maasim na cream. Pagprito ng harina gamit ang isang kutsarang sabaw ng karne, magdagdag ng kalahating baso ng sour cream, lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay tumulo ng ilang sariwang kinatas na lemon juice.
Maputi. Fry ang harina sa mantikilya, dahan-dahang ibuhos sa 2 tasa ng sabaw ng manok, panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init, idagdag ang pula ng itlog mula sa isang itlog, isang maliit na bukol ng mantikilya, at isang kutsarang kutsara ng pinong mga capers.
