Bagaman ang pinggan na ito ay medyo simple, mayroon itong kamangha-manghang aroma. Ang mantikilya at sarsa ng itlog ay pinahiran ang mga wedges ng patatas para sa isang mas malambot, malambot na lasa. Ang isang pinakuluang itlog ay pinipigilan ang mantikilya mula sa pag-ikot ng patatas, naiwan ang lahat ng sarsa sa lugar. Ang kaaya-ayang aroma ng bawang at dill ay nagbubuga ng higit na gana.
Kailangan iyon
- Para sa ulam:
- - asin - 0.5 tsp;
- - patatas - 1 kg.
- Para sa sarsa:
- - lemon juice - 2 tsp;
- - paminta;
- - asin - 0.5 tsp;
- - bawang - 1 sibuyas;
- - mga caper - 1 tsp;
- - langis ng halaman - 100 g;
- - pinakuluang itlog ng itlog - 2 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Siguraduhin na kumuha ng hindi kumukulo na patatas. Peel ang tubers, banlawan sa tubig at gupitin sa malalaking washers. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na hindi bababa sa 1.5 sentimetro. Hugasan ang almirol mula sa hiniwang patatas sa tubig.
Hakbang 2
Ilipat ang mga chunks ng patatas sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ang tubig ay bahagyang masakop ang mga ito. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin. Pakuluan sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto hanggang malambot.
Hakbang 3
Simulang gawin ang sarsa habang kumukulo ang patatas. Alisin ang mga yolks mula sa pinakuluang itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa kanila at mash, pagkatapos ay pukawin.
Hakbang 4
Ipakilala ang langis ng halaman sa apat na hakbang, matalo nang husto ang masa pagkatapos ng bawat pagpapakilala. Ang resulta ay dapat na isang maputlang dilaw na homogenous emulsyon.
Hakbang 5
Tanggalin nang mabuti ang dill at capers, idagdag ang bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press at pukawin ang sarsa. Magdagdag ng paminta at lemon juice.
Hakbang 6
Alisan ng tubig ang mga patatas, iwanan ang takip sa hotplate upang palamig sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang patatas sa isang ulam at ibuhos ang sarsa. Kalugin nang bahagya upang ipamahagi ang sarsa nang pantay-pantay sa mga patatas.
