Ang mga pancake ng patatas (pancake, o pancake ng patatas) ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Belarusian na naging laganap sa mga Ruso, mga taga-Ukraine, mga Hudyo at maraming mga tao sa Silangang Europa. Karaniwang hinahain ang Deruny ng mainit, na may kulay-gatas, mantikilya, pritong bacon o karne.
Tradisyonal na pancake ng patatas
Ang isang tampok ng patatas pancake ay ang pino ang gadgad na patatas, kasama ang iba pang mga bahagi (gulay, karne), ay nabuo sa anyo ng mga cutlet o pancake, na kung saan ay karagdagang pinirito sa isang regular na kawali. Kakailanganin mong:
- 900 g ng patatas;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- itlog - 2 mga PC.;
- 2 kutsara. l. harina;
- mantika;
- 1-2 kutsara. l. kulay-gatas;
- asin, paminta (tikman);
- kawali;
- food processor, kudkuran;
- salaan.
Hugasan ang daluyan o malalaking patatas, alisan ng balat at makinis na rehas na bakal hanggang sa makinis. Upang gawing mas madali para sa iyong sarili at hindi masaktan ang iyong mga kamay, maaari kang gumamit ng isang pagsamahin. Ilagay ang gadgad na patatas sa isang salaan at ihiwalay ang katas ng patatas.
Hugasan ang mga sibuyas, alisan ng balat at rehas na bakal sa parehong paraan, at pagkatapos ay idagdag sa patatas. Kailangan mo ring magdagdag ng mga itlog, harina, asin at paminta (upang tikman), ihalo nang lubusan.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Pagkatapos ay bumuo ng mga pancake ng patatas mula sa sumusunod na pagkalkula: upang maghanda ng 1 patatas pancake, 1 kutsara. l. masa. Kinakailangan iprito ang mga pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ibaling sa kabilang panig.
Ihain ang mga pancake na patatas na may kulay-gatas.
Mga patatas na pancake na may karne
Ang mga pancake ng patatas na patatas na may pagdaragdag ng karne ay napaka masarap at kasiya-siya. Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng patatas;
- 150-200 g ng karne;
- mga sibuyas - 1-2 pcs.;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- paminta, asin (tikman);
- mantika;
- kulay-gatas, sarsa, ketsap (opsyonal);
- kawali;
- food processor, kudkuran;
- gilingan ng karne.
Una, ihanda ang tinadtad na karne: para dito, ang karne ay maaaring i-scroll hanggang makinis na may isang gilingan ng karne, o gupitin lamang sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag sa karne, asin at paminta upang tikman, ihalo na rin.
Hugasan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran (maaari kang gumamit ng isang harvester). Idagdag ang itlog, harina, asin at bawang na durog na may isang pindutin ng bawang sa masa ng patatas. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi.
Painitin ang isang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng halaman, at pagkatapos ay ikalat ang gadgad na patatas sa manipis na mga scrap, at ilagay ang mga tinadtad na piraso ng karne sa ibabaw nito, at pagkatapos ay takpan ang karne ng isa pang layer ng patatas. Pagprito ng mga tulad ng pancake ng patatas na may karne sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Ihain ang mesa ng mainit na patatas na may karne sa mesa. Ang maasim na cream, ketchup o anumang sarsa na iyong pinili ay magiging isang masarap na karagdagan sa kanila.
