Ang isang Swiss dish, cordon blue, ay isang schnitzel na pinalamanan ng keso at ham. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong recipe. Subukan ang pork cordon bleu na may emmental cheese.
Kailangan iyon
- - baboy - 600 g;
- - pinakuluang ham - 300 g;
- - emmental na keso - 100 g;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - itlog - 2 mga PC.;
- - harina - 6 na kutsara;
- - mga mumo ng tinapay - 100 g;
- - sabaw ng karne - 300 ML.;
- - ilang mga dahon ng tim;
- - mantikilya - 3 tablespoons;
- - langis ng halaman - 100 ML.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang pulp ng baboy sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Patuyuin ang piraso ng isang tuwalya at gupitin ang mga hibla sa 4 na hiwa ng 150 g bawat isa. I-balot ang mga piraso nang paisa-isa sa plastik na balot at bahagyang matalo.
Hakbang 2
Maglagay ng mga hiwa ng keso at hamon sa bawat hiwa ng baboy. Tiklupin sa kalahati, balutin ang pagpuno papasok at i-secure sa mga kahoy na toothpick o skewer. Timplahan ng paminta at asin.
Hakbang 3
Talunin ang mga itlog ng isang tinidor. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay at harina sa mga pinggan sa hotel. Isawsaw muna ang pinalamanan na hiwa ng karne sa harina, pagkatapos isawsaw sa mga pinalo na itlog at tinapay sa mga breadcrumb.
Hakbang 4
Sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, painitin ng mabuti ang langis, idagdag ang karne at iprito ang mga hiwa sa bawat panig sa loob ng halos 8 minuto. Sa parehong oras, 2 minuto bago magluto, maglagay ng mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang karne sa panahon ng pagprito. Papayagan nito ang cordon blue na makakuha ng isang crispy crust.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ilagay ang sabaw sa apoy at pakuluan, idagdag ang mga dahon ng thyme at pakuluan ang masa ng 2/3 ng dami. Sa pinakadulo ng pagluluto, pukawin ang 1 kutsarang mantikilya.
