Ayon sa kalendaryong Tsino, ang baboy (baboy) ay magiging totem na hayop sa darating na 2019, kaya pinaniniwalaan na walang mga produktong baboy sa maligaya na mesa, kung hindi man ay maaari mong "mapataob" ang simbolo ng taon at takutin walang swerte Tulad ng para sa natitirang pinggan, walang mahigpit na pagbabawal dito - pinapayagan ang manok, pabo, pato, gansa, baka, karne ng baka, kordero, gulay at prutas sa anumang anyo, mga pastry, panghimagas, iba't ibang inumin at alkohol. Ang pinakuluang sausage sa tradisyonal na "Olivier" ay maaaring mapalitan ng pinakuluang dila o karne ng manok. Anong uri ng pinggan ang maaaring ihanda nang walang pag-aalinlangan para sa mesa ng Bagong Taon?
Mga sausage ng Swiss ham
Mga sangkap:
- 200 g turkey ham (hiniwa)
- 100 g ng matapang na keso
- 200 g puting tinapay
- 40 g langis ng gulay
- 20 g mantikilya
- 8 g mustasa
- sariwang halaman
- tuyong pulang alak
Paghahanda:
1. Magsipilyo ng mga manipis na hiwa ng ham na may mustasa, ilagay sa tuktok ng isang hiwa ng keso. Mag-ambon sa alak. Ngayon igulong ang hamon sa mga tubo at i-secure gamit ang isang tuhog o palito upang hindi ito maglakad.
2. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, iprito ang mga rolyo dito sa mababang init hanggang sa matunaw na ang keso. Alisin ang mga rolyo mula sa kawali.
3. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso at ilagay sa kawali. Iprito ang mga crouton sa magkabilang panig hanggang sa maging kulay. Maglagay ng ham roll sa bawat crouton at palamutihan ng isang sprig ng herbs. Ihain sa isang patag na plato.
Mga basket ng Olivier salad
Mga sangkap:
- 100 g harina ng trigo
- 70 g mantikilya
- 1 itlog ng itlog
- asin
- salad "Olivier" na may manok o anumang iba pa para sa pagpuno
Paghahanda:
1. Ibuhos ang harina sa isang lugar ng trabaho, magdagdag ng pinalamig na mantikilya at i-chop ito ng isang kutsilyo. Pukawin ang pula ng itlog, isang kurot ng asin at masahin ang isang sapat na malunasan na kuwarta sa isang maikling panahon. Gumulong ng isang bola mula rito, balutin ito ng foil at panatilihin ito sa lamig ng kalahating oras.
2. Igulong ang kuwarta sa isang layer na may taas na 0.5 cm, gupitin ang mga blangko sa isang baso. Ilagay ang bawat piraso sa isang muffin lata, pindutin pababa sa ilalim at mga gilid. Budburan ang isang dakot ng tuyong mga gisantes sa itaas, pagkatapos ang kuwarta ay hindi tataas.
3. Ilagay ang mga lata sa oven at maghurno ng 10 minuto sa 200 degree Celsius. Alisin ang mga basket mula sa oven, iwisik ang mga gisantes, at ibalik ang mga lata sa oven sa loob ng 8 minuto. Punan ang pinalamig na mga basket ng salad na inihanda nang maaga.
Mga itlog na may cream na keso
Mga sangkap:
- 5 pinakuluang itlog
- 100 g mantikilya
- 1/2 tasa ng kulay-gatas
- 250 g keso
- 10 sheet ng green crispy salad
- 1 daluyan ng kamatis
- 1 sariwang pipino
- paminta ng asin
Paghahanda:
1. Gupitin ang mga itlog pahaba sa dalawang hati. Alisin ang mga yolks at i-mash ang mga ito ng pinalambot na mantikilya. Magdagdag ng gadgad na keso at kulay-gatas. Pound hanggang sa makuha ang isang malambot na cream, panahon na tikman.
2. Ilagay ang pagpuno sa kornet at punan ang mga kalahati ng pinakuluang mga puti ng itlog. Ihain ang pampagana sa mga dahon ng litsugas. Maglagay ng isang cube na kamatis sa bawat kalahati ng protina, at ilagay ang mga piraso ng pipino sa pagitan ng mga protina.
Snack bar ng mga croquette ng manok
Mga sangkap:
- 200 g dibdib ng manok
- 2 hiwa ng puting tinapay
- 3 kutsara kutsara ng gatas
- 1 yolk at 1 itlog
- 50 g harina at mumo ng tinapay
- asin, paminta, nutmeg
- langis ng halaman para sa Pagprito at malalim na Pagprito
Paghahanda:
1. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito nang pantay ang suso sa lahat ng panig hanggang sa gaanong kulay. Pagkatapos cool at giling. Ibabad ang tinapay sa gatas at idagdag sa manok. Pukawin ang pula ng itlog at pampalasa. Bulag ang 16 maliliit na bola mula sa masa.
2. Isawsaw ang bawat bola sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang pinalo na itlog, at sa pinakadulo - sa mga mumo ng tinapay. I-prito ang mga croquette para sa isang magandang ginintuang crust. Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 1 minuto. Ilagay ang mga nakahandang croquette sa isang pinggan, ihatid sa anumang masarap na sarsa.
Roll ng manok na may mga mani
Mga sangkap:
- 150 g fillet ng manok
- 50 g mga walnuts
- 1 matamis na paminta ng kampanilya
- 50 g harina ng trigo
- langis ng oliba
- paminta ng asin
Paghahanda:
1. Balotin ang fillet ng cling film at talunin ng martilyo sa kusina - kinakailangan ang pelikula upang ang mga maliliit na piraso ay hindi lumilipad sa iba't ibang direksyon. Tanggalin ang pelikula. Timplahan ang fillet.
2. Para sa pagpuno, tagain ang mga mani, banlawan ang paminta, palayain ito mula sa mga pagkahati at buto. Hiwain ang paminta nang manipis, ihalo sa mga mani. Ilagay ang pagpuno sa fillet at igulong ang isang medyo masikip na roll. Maaaring i-secure sa mga toothpick o thread ng pagluluto.
3. I-roll ang roll sa harina, ilagay sa isang kawali at iprito ng kaunti sa langis ng gulay sa katamtamang init. Dalhin hanggang malambot sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng roll sa isang baking sheet sa loob ng 10 minuto. Painitin ang oven sa halos 200 degree Celsius.
Mga binti ng manok sa kuwarta ng serbesa
Mga sangkap:
- 4 na paa ng manok
- 150 g harina ng trigo
- 60 ML na beer
- 2 itlog
- 1 tsp asin
- 250 g mayonesa
- 1 kutsara isang kutsarang mustasa at capers
- 1 pinakuluang itlog
- 1 kamatis
- 1 adobo na pipino
- paminta ng asin
Paghahanda:
1. Banlawan nang lubusan ang mga binti, alisin mula sa balat at panahon. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, paluin ang mga puti. Masahin ang harina, serbesa, asin at mga yolks sa isang kuwarta. Pukawin ang mga pinalo na puti ng itlog sa pinakadulo. Isawsaw ang mga binti ng manok sa kuwarta at iprito sa maraming langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 15 minuto.
2. Para sa sarsa, tumaga ng itlog, makinis na tumaga ng kamatis at pipino. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ihain ang sarsa ng paa ng manok.
