Malawakang ginagamit ang Zucchini sa pandiyeta at nutrisyon sa medisina, dahil madali at mabilis silang hinihigop ng katawan, nagtataguyod ng mas mahusay na paglagom ng mga pagkaing protina. Inirerekumenda ang mga ito para magamit sa nagpapaalab na proseso sa mga bituka.
Upang maihanda ang zucchini na kailangan namin:
- 1 kg zucchini,
- 400 gr. pulang kamatis o 100 gr. tomato paste
- 4 na malalaking sibuyas,
- 1 pod ng maliit na mainit na pulang paminta (maaaring matuyo),
- 2-3 pods ng sariwang matamis na pulang paminta,
- 1 kutsarita sa ground red pepper
- 1 kutsarita asukal
- asin,
- 1/2 tasa ng toyo o langis ng mirasol
- Paraan ng pagluluto ng Zucchini:
- Kinukuha namin ang batang zucchini, hinuhugasan ang mga ito, pinuputol ang alisan ng balat mula sa kanila, pinutol ang mga ito nang pahaba, inilabas ang mga binhi at ang fibrous na gitna at kuskusin ang mga nalinis na halves sa isang magaspang na kudkuran. Peel ang sibuyas at makinis na tagain ito. Hugasan ang pulang paminta, alisan ng balat at makinis na pagpura. Ang aking mga kamatis, pinahiran ng kumukulong tubig, tinatanggal ang balat at makinis na pagpura.
- Kumuha kami ng isang malawak na kasirola, ibinuhos ang langis ng gulay dito, pinainit at inilagay ang tinadtad na sibuyas, gaanong prito nang walang browning, idagdag ang gadgad na zucchini, makinis na tinadtad na pulang paminta, pati na rin ang lahat ng mga pampalasa at kumulo para sa mga 30 minuto Kahiwalay na nilagang kamatis, giling at pagsamahin sa zucchini. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
- Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain bilang isang salad, kasama ang mga dumpling o bigas. Bon Appetit!
