Ang Bacon at Egg Pie ay itinuturing na isang klasikong solid at nakabubusog na lutuing Lumang Ingles, ngunit dahil ang British ay mahusay na kolonyalista, nakikipaglaban din ang mga Australyano, mga taga-New Zealand at mga Amerikano para sa karapatang tawaging pambansang ulam na ito.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagpuno:
- 4 makapal na hiwa ng bacon
- 3 malalaking itlog ng manok
- 120 ML na gatas
- asin at sariwang ground black pepper
- Para sa shortcrust pastry:
- 175 g harina ng trigo
- isang kurot ng asin
- 40 g malambot na mantika
- 40 g mantikilya
- baking dish para sa 12 muffins (bawat butas na 6 cm ang lapad mula sa itaas).
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Salain ang harina at isang kurot ng asin sa isang malaki, malawak, malalim na mangkok sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Gupitin ang temperatura sa mantikilya ng mantikilya at malambot na taba at idagdag sa harina. Kumuha ng isang repolyo ng repolyo o chopper at simulang i-cut ang mantikilya at taba nang direkta sa harina sa mas maliit at mas maliit na mga piraso. Sa sandaling ang harina at maliliit na piraso ng mantikilya at taba ay tumingin nang higit pa o mas pantay na halo-halong, itabi ang kutsilyo o chop at simulang kuskusin ang kuwarta nang gaanong at banayad hangga't maaari sa iyong mga daliri. Ibuhos sa 1 kutsarang malakas na pinalamig na tubig at ihalo ito sa kuwarta, una sa isang kutsilyo, at pagkatapos ay muli na may gaanong paggalaw ng daliri. Kapag ang kuwarta ay halo-halong tubig, ang mga gilid ng mangkok ay magiging malinis. Kung hindi, magdagdag ng mas malamig na tubig at ihalo ito sa kuwarta. Ngayon ilagay ang masahin na kuwarta sa isang plastic bag at iwanan ito sa ref ng 30 minuto upang maaari itong "magpahinga".
Hakbang 2
Alagaan ang pagpupuno. Maglagay ng 2 itlog sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga ito nang higit sa 1 sentimetrong mas mataas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at itakda ang isang timer para sa 7 minuto. Pagkatapos, kapag natapos na ang oras, pinalamig ang mga itlog sa ilalim ng malamig na gripo ng halos isang minuto at iwanan ang mga ito sa tubig na ito.
Hakbang 3
Gupitin ang bacon sa mga cube at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang slotted spoon sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na grasa.
Hakbang 4
Igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang gaanong na-floured na ibabaw, gupitin ang 12 bilog na 9 sentimetro ang lapad at ang parehong bilang ng mga bilog na 7 sentimetro ang diameter. Grasa isang lata ng muffin. Ipasok ang malalaking mga bilog sa kawali, dahan-dahang pinindot ang kuwarta sa mga gilid.
Hakbang 5
Peel ang mga itlog at gupitin sa mga cube. Paghaluin sa bacon Hatiin ang pagpuno sa pagitan ng 12 patty at timplahan ng asin at paminta. Haluin ang natitirang itlog na may gatas at dahan-dahang ibuhos sa pagpuno ng bawat pie. Patuyuin ang mga gilid ng mas maliit na mga bilog at gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga pie lids. Gupitin ang isang maliit na butas sa gitna sa bawat isa, i-brush ang mga pie ng gatas gamit ang isang silicone brush, maghurno ng 10 minuto sa isang oven na nainit hanggang sa 200 ° C. Pagkatapos bawasan ang init sa 190 ° C at maghurno para sa isa pang 25 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Maaaring ihain ang mga pie na mainit o pinalamig.
