Pamilyar sa marami ang cake na "Fairy Tale". Ihanda ang panghimagas na ito sa pamamagitan ng paghubog sa isang rektanggulo, hugis-itlog, o rolyo. Isang sunud-sunod na paglalarawan, makakatulong ang mga larawan sa gawaing malikhaing ito.
Ang Fairy Tale cake ay isang tanyag na panghimagas noong USSR. Maaari itong lutuin sa anyo ng isang log, roll o rektanggulo. Ang palatandaan ng pinggan ng biskwit na ito ay ang dekorasyon ng tuktok sa isang paraan na ito ay kahawig ng isang fairy glade.
Cake na "Fairy Tale" ayon sa GOST - recipe
Dalhin:
- 140 g harina ng trigo;
- 4 na itlog;
- 400 g asukal;
- 2 kutsara l. konyak;
- 2 itlog ng itlog;
- 200 g mantikilya;
- 70 g icing na asukal;
- 110 ML ng tubig;
- 120 ML ng gatas;
- 2 kutsara l. vanilla sugar;
- 50 g ng mga candied na prutas;
- 1 tsp pulbos ng kakaw.
Paano gumawa ng isang biskwit
Ang isang madaling resipe ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang lutong bahay na Fairy Tale cake. Ang isang sunud-sunod na master class ay nagsisimula sa paghahanda ng isang biskwit.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga squirrels sa ref. Magdagdag ng 200 g ng asukal sa mga yolks at talunin. Ang masa ay dapat na tumaas sa dami at magpasaya. Pagkatapos ay magdagdag ng harina dito, pukawin.
- Magdagdag ng isang kurot ng asin sa pinalamig na mga puti ng itlog at talunin nang maayos. Ilagay ito sa kuwarta ng itlog ng yolk, banayad na paghalo.
- Grasa isang parihabang pinggan na may mantikilya, gaanong alikabok ito ng harina. Pipigilan ng trick na ito ang kuwarta mula sa pagdikit sa ilalim ng lalagyan at ang natapos na biskwit ay madaling alisin mula rito.
- Dagdag dito, isang sunud-sunod na klasikong recipe ang nagmumungkahi ng paglalagay ng kuwarta sa oven, na nainit sa 180 ° C, sa kalahating oras.
- Habang ang basehan ay nagbe-bake, huwag buksan ang oven upang maiwasan ang pagbagsak ng biskwit. Kailangan mong magluto na nakasara ang pinto, at kung minsan ay mapapanood mo ang biskwit sa isang bintana ng salamin.
- Sa hitsura, magiging malinaw na ang cake ay handa na. Dapat itong maging ginintuang. Pagkatapos buksan ang oven at butasin ang biskwit sa gitna gamit ang isang kahoy na tuhog. Ilabas ito, kung ang kuwarta ay hindi mananatili dito, pagkatapos ay maaari mong makuha ang lalagyan mula sa oven. Palamigin ang crust, pagkatapos alisin ito mula sa amag.
- Ang isang masarap na cake ay magiging handa sa loob ng ilang oras. Pansamantala, ang biskwit ay kailangang iwanang 7-8 na oras upang maipasok ito. Sa oras na ito, ilagay ang cake sa wire rack, na parang nasa isang lalagyan na may solidong ilalim, maaari itong dumikit dito. At sa posisyon na ito, ang mas mababang bahagi ay hindi magiging mas malakas, ngunit maaaring manatiling malambot.
- Lumipas ang gabi, maaari mong simulan ang pagbuo ng cake. Una, gupitin ang mga sulok ng biskwit upang lumikha ng isang hugis-itlog na hugis. Huwag itapon ang pinagputulan. Gilingin ang mga piraso ng biskwit na ito na may blender sa maliliit na mumo. Tingnan, kung ang mga residu na ito ay masyadong magaan, pagkatapos ay iprito ito nang kaunti sa isang tuyong kawali upang ang pagwiwisik sa hinaharap ay magiging kulay kayumanggi.
Paano gumawa ng isang cream, pagpapabinhi
Ito ang paraan ng paggawa ng cake na "Fairy Tale" sa karagdagang paraan. Ang nasabing isang lutong bahay na resipe ay lubos na nauunawaan, at ang mga produkto ay abot-kayang, kaya ang panghimagas na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa pabrika, kundi pati na rin sa iyong sariling kusina.
- Upang gawing mas malambot ang mga cake cake, kakailanganin silang ibabad. Ngunit una, ihanda ang syrup. Ibuhos ang 80 g ng asukal sa isang lalagyan ng tubig, painitin ang halo na ito hanggang sa mainit, pagpapakilos paminsan-minsan upang paalisin ang granulated na asukal.
- Alisin ang syrup mula sa init at ganap na palamig. Pagkatapos lamang ibuhos ang konyak. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, maaaring ang ilan sa produktong ito ay maaaring sumingaw. At ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng isang maliit na halaga ng alkohol. Ngunit kung bibigyan mo ang cake ng Fairy Tale sa mga maliliit na bata, kailangan mong gawin ang pagpapabinhi nang walang malakas na inumin.
- Upang makagawa ng bawang ng cream, maglagay ng 2 yolks, 120 g ng granulated na asukal sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, ibuhos sa 120 ML ng gatas. Haluin ang mga sangkap na ito at ilagay sa mababang init. Pukawin ito sa lahat ng oras upang mapanatili ang mga yolks mula sa curdling. Matapos pakuluan ang masa, kailangan mong lutuin ito ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Mauunawaan mo na ang cream ay handa na kapag lumitaw ang malalaking mga bula sa ibabaw, at magiging katulad ito ng pare-pareho sa condensadong gatas.
- Itabi ang shallot upang palamig. Sa oras na ito, talunin ang mantikilya at asukal sa pag-icing hanggang sa magaan ang timpla. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla sugar dito at talunin para sa isa pang minuto. Magdagdag ng milk cream sa butter cream sa maliliit na bahagi at talunin sa mababang bilis ng mga blades ng panghalo. Ilagay ang ilan sa mga masa sa isang piping bag. Itabi ang natitirang tsokolate cream, pagkatapos ay lalagyan mo ng grasa ang mga gilid ng natapos na produkto kasama nito.
Paghuhulma ng cake
- Kumuha ng dalawang kutsarang white cream at ilagay ito sa isang maliit na lalagyan. Ilagay ang parehong halaga sa isa pang maliit na mangkok. Magdagdag ng berdeng pangkulay ng pagkain sa isang bahagi at kulay rosas na pangkulay ng pagkain sa kabilang bahagi. Maaari mo ring gamitin ang beet juice o red currant at spinach juice.
- Gupitin ang biskwit nang pahaba ng dalawang beses upang makagawa ng 3 bahagi. Pag-ambon gamit ang cooled sugar syrup. Ngayon ay kailangan mong grasa ang bawat cake ng puting cream at ilagay ang mga ito sa isang tumpok upang gawin ang cake na "Fairy Tale". Nananatili itong coat ng tsokolate cream sa lahat ng panig, iwisik ang mga mumo ng biskwit.
- Palamutihan ang tuktok ng cake na may natitirang tsokolate cream. At sa pagitan ng mga islang ito, maglagay ng mga cream rosas ng kaukulang kulay, berdeng mga dahon at mga candied fruit.
- Ngayon ang cake na "Fairy Tale" ay dapat tumayo sa ref nang hindi bababa sa 3 oras, upang ang mga cake ay magkaroon ng oras upang magbabad sa syrup at tumigas ang cream. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong tikman ang isang matagumpay na panghimagas.
Kung gusto mo ng hindi karaniwang hugis na cake, tingnan ang sumusunod na resipe.
Cake na "Fairy Tale" sa anyo ng isang rolyo
Upang maihanda ang isang napakahusay na panghimagas, kumuha ng isang biskwit:
- 4 na itlog;
- 180 g granulated na asukal;
- 150 g harina ng trigo.
- Para sa Charlotte cream kakailanganin mo:
- 2 yolks;
- 400 g mantikilya;
- 240 g ng kondensadong gatas;
- 50 g pulbos ng kakaw;
- 40 ML ng tubig;
- 1 tsp esensya ng banilya.
Upang makagawa ng impregnation syrup, kakailanganin mo ang:
- 100 g granulated na asukal;
- 120 ML ng tubig;
- 1 tsp konyak
- Ang teknolohiya ng paghahanda ng biskwit ay pareho sa nakaraang resipe. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang baking sheet na may langis na pergamino at ibuhos ang kuwarta sa ibabaw nito. Ang cake ay inihurnong sa 190 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
- Kapag handa na ang layer, kailangan mong maglagay ng makapal na mga culinary mittens, gamitin ang mga ito upang makuha ang baking sheet mula sa oven. Nang hindi tinatanggal ang proteksyon mula sa iyong mga kamay, ilipat ang cake sa isa pang sheet, palayain ito mula sa lumang pergamino. Igulong agad ang layer habang mainit pa.
- Hayaang lumamig ang biskwit habang inihahanda mo ang cream. Upang gawin ito, talunin ang mga yolks ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng vanillin at condensadong gatas, ihalo. Ilagay ang sangkap na ito sa apoy, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mawala ang likido.
- Upang suriin kung handa na ang cream, isawsaw dito ang isang kahoy na kutsara, alisin ito, pagkatapos ay magpatakbo ng isa pang kutsara sa likuran ng gumaganang bahagi. Kung may natitirang landas, maaaring alisin ang cream mula sa init. Kung malapit ang mga gilid ng mga baybayin, lutuin ito nang kaunti pa.
- Palamig ang cream, maaari mo itong takpan ng cling film nang ilang sandali upang ang crust ay hindi mabuo. Whisk sa pinalambot na mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang cooled cream nang paunti-unti at magpatuloy sa pag-whisk.
- Hatiin ang natapos na masa sa dalawang bahagi, ibuhos ang kakaw sa isa at ihalo. Magtabi ng ilang puting cream sa dalawang lalagyan upang magdagdag ng berde at kulay-rosas na tinain sa isa.
- Pakuluan ang syrup ng asukal, ibabad dito ang hindi nakabalot na rol. Pagkatapos maglagay ng puting cream dito, igulong muli ang layer ng isang rolyo. Takpan ang cake ng tsokolate cream, iwisik ang mga gilid ng mga mumo ng biskwit, dekorasyunan ang produkto ng mga rosas at dahon ng berde at rosas na cream.
Ganito kadali ang paghanda ng Fairy Tale cake alinsunod sa GOST. Maaari mong palamutihan ito ayon sa gusto mo, dekorasyunan ang glade ibabaw ng mga cranberry at cream mushroom.
