Mayroong isang napaka-masarap na isda sa pamilya ng herring, na, sa kabila ng maliit na laki nito, ay nanalo sa mga puso ng maraming mga mahilig sa mga delicacy ng ilog at dagat. Ito ay tungkol sa sprat. Ang isda na ito ay napaka masarap at mataba, naglalaman ito ng dose-dosenang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang isa sa pinakamahalagang kalamangan, pagkatapos ng komposisyon ng bitamina, ay ang mababang gastos ng produkto.
Mula noong panahon ng Sobyet, isinasaalang-alang ng mga tao ang sprat sa tomato sauce bilang isa sa mga napakasarap na pagkain. Hanggang ngayon, ang isda na ito ay nananatiling paborito at tradisyonal na ulam sa maraming mga mesa.
Paano gumamit ng sprat
Ang mga sprats na may maanghang inasnan, malamig at mainit na pinausukang, pati na rin mga sprats ay labis na hinihiling sa merkado ng Russia. Natutunan ng mga gourmet kung paano maghanda ng maiinit at malamig na meryenda, una at pangalawang kurso mula sa produktong ito, pati na rin ang pangangalaga para sa taglamig. Ang mga isda at gulay ay may isang espesyal na kumbinasyon.
Hakbang-hakbang na resipe para sa mga canapes na may sprat at gulay
Ang resipe na ito ay madali at simpleng ihanda, na may sunud-sunod na mga paglalarawan at larawan.
Mga sangkap para sa 10 servings:
Baltic sprat - 10 piraso;
mga kamatis (mas mabuti na seresa) - 5 piraso;
sariwang pipino - 1 piraso;
dill;
lemon;
toyo.
Paghahanda:
Gupitin ang sprat sa mga fillet, alisin ang ulo, ilabas ang tagaytay, iwanan ang buntot. Ibuhos ang toyo sa isda at iwanan upang magbabad sa loob ng 30 minuto
Gupitin ang mga kamatis at pipino na bilog sa hiwa na 1-2 cm ang kapal, at ang lemon sa manipis na mga hiwa ng sahig
Ipunin ang mga canapes nang sapalaran. Tumaga ng isang hiwa ng limon sa pagitan ng mga isda na may isang tuhog o palito, na nagbibigay sa mga canapes ng hugis ng isang boat. Palamutihan ang ulam ng isang sprig ng dill
Maanghang inasnan na sprat na may mga gulay - malamig na pampagana
Sa bahay, aasinan namin ang sprat, para dito ihahanda namin ang isang timpla ng pampalasa, pinakamahalaga, obserbahan ang mga sukat.
Mga sangkap:
Sprat (sariwang frozen) - 1 kg;
asin - 3 tablespoons na may slide;
allspice (mga gisantes) - 5 piraso;
itim na paminta (mga gisantes) - 15 piraso;
kulantro (butil) - 1/4 tsp;
mga sibuyas - 5 piraso;
luya (lupa) - isang kurot;
dahon ng bay - 3 mga PC.
Paghahanda:
Hugasan nang mabuti ang sprat. Gupitin ito sa pamamagitan ng pag-alis ng mga loob at ulo. Hugasan ang tiyan sa pamamagitan ng pag-alisan ng tubig
Itambak ang lahat ng pampalasa sa isang lusong (hindi gaanong makinis) at ihalo ang mga ito sa asin
Budburan ang sprat gamit ang pinaghalong pag-atsara at dahan-dahang ihalo. Ilipat ang isda sa isang basong garapon o enamel mangkok at takpan ng takip o plato. Ilagay ang lahat sa ref sa loob ng 12 oras
Ihain ang maanghang inasnan na isda, palamutihan ng anumang mga gulay. Kung ang ulam ay hinahain sa tag-araw, kung gayon nararapat na palamutihan ito ng mga batang pinakuluang patatas, gaanong inasnan na mga pipino. Ang isda ay pinagsama din sa mga berdeng gisantes, adobo na sibuyas, olibo at halaman
Mga salad na may sprat at gulay para sa taglamig
Ang lahat ng mga recipe ay madaling ihanda, at naiintindihan ng anumang maybahay. Ang mga gastos sa pananalapi ay minimal.
Opsyon ng isa
Mga sangkap:
Sprat (peeled) - 3 kg;
mga kamatis - 3 kg;
karot - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
asukal - 1 baso;
asin - 3 kutsarang;
langis ng mirasol - 200 gr.;
bay leaf, peppercorn - tikman;
table suka 9% - 6 tablespoons
Paghahanda:
- Patayin ang isda, alisin ang ulo at mga loob. Banlawan ang sprat nang lubusan sa ilalim ng banayad na agos ng malamig na tubig. Ibuhos ang ilang tubig, langis ng gulay sa isang malalim na kasirola, at ilagay ang isda dito. Kumulo ang ulam sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kahoy na spatula, sa loob ng 20 minuto.
- Hugasan ang mga kamatis, patuyuin ang mga ito at gulayan ito. Peel ang mga karot at rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang hiwalay na mangkok, ilagay sa apoy at lutuin sa loob ng 40 minuto. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, asukal at suka sa pinaghalong. Pagsamahin ang handa na komposisyon ng mga gulay na may isda at igulong hermetiko sa mga garapon.
Opsyon dalawa
Mga sangkap:
Sariwang frozen na sprat - 600 gramo;
mga sibuyas - 200 gramo;
tomato juice - 500 mililitro;
karot - 150 gramo;
harina - 2 kutsarang;
langis ng gulay - tikman;
asukal - 1 kutsara;
asin sa lasa;
allspice - 5 mga gisantes;
dahon ng bay - 5 piraso;
kulantro - 10 mga gisantes;
mesa ng suka 9% - 40 gramo.
Paghahanda:
- I-defrost at linisin ang sprat sa pamamagitan ng pag-alis ng ulo at mga tiyan. Hugasan nang maayos ang hiwa na produkto ng malamig na tubig. Ilagay ang isda sa isang colander at alisan ng tubig ang labis na likido.
- Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang preheated pan at iprito ang mga sibuyas.
- Hugasan ang mga peeled na karot at i-chop sa isang blender. Ilagay ang inihanda na gulay sa kawali na may piniritong mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto.
- Ilipat ang mga nakahandang gulay sa isang makapal na may lalagyan na kasirola o kaldero. Ilagay ang mga isda sa paglaga. Magdagdag ng mga dahon ng bay, asukal, asin at allspice.
- Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa kamatis sa mangkok ng salad at banayad na paghalo. Kumulo ang pinggan sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang nais na dami ng suka at i-roll ang salad nang hermetiko sa mga garapon.
Paghahanda ng sarsa:
Magdagdag ng sifted harina ng trigo sa tomato juice. Ang harina ay nagpapalapot ng sarsa habang nagluluto.
Opsyon ng tatlo
Mga sangkap:
Sprat - 3 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
beets - 3 kg;
mga kamatis - 1 kg;
asin, asukal;
mantika;
mesa ng suka 9%
Paghahanda:
- Linisin ang sprat mula sa mga loob at ulo, pagkatapos ay banlawan ang isda at itapon ito sa isang colander.
- Maghanda ng iba pang mga sangkap: lagyan ng rehas ang mga beet, i-chop ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na kasirola at pukawin. Ibuhos ang 1/2 tasa ng langis ng halaman sa pinaghalong at kumulo hanggang lumambot.
- Banayad na blanc ang sprat at idagdag sa halo ng gulay. Kumulo ang ulam hanggang maluto ng 30 minuto at magdagdag ng paminta, asin, asukal, suka sa salad (1/2 litro ng salad - 1/2 tsp na suka) upang tikman.
- Ilagay ang salad sa mga garapon at isteriliser ng 20 minuto sa isang paliguan sa tubig. Igulong nang mahigpit ang mga lata.
