Ang pinaka-kapaki-pakinabang na karne ay mula sa manok, sapagkat hindi lamang ito masustansiya, ngunit madaling natutunaw, at masarap din. Gumawa ng karne ng baboy. Mauunawaan mo kung bakit ang mga tagahanga ng malusog na pagkain ay pinupuri para sa kanya at, marahil, ang iyong sarili ay nais na sumali sa kanila.
Turkey baboy sa foil: dibdib
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng dibdib ng pabo;
- 2 litro ng tubig;
- 240 g ng asin;
- 5 malalaking sibuyas ng bawang;
- 1/3 tsp bawat isa pula at itim na ground pepper, paprika, basil, oregano at coriander seed;
- 1 tsp mustasa;
- 50 ML ng langis ng halaman.
Lubusan na hugasan ang dibdib ng manok at tuyo ito, gupitin ang kartilago, buto at taba, kung kinakailangan, alisin ang balat. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola o lalagyan, ganap na matunaw ang asin dito at isawsaw doon ang pabo. Iwanan ito sa asin sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at banlawan muli ang karne. Punasan ito ng tuyo at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.
Balatan ang bawang at gupitin ang bawat wedge sa 3-5 piraso. Malimit na gupitin ang dibdib sa buong ibabaw ng 15-20 beses at ipasok ang mga piraso ng gulay dito. Pagsamahin ang langis ng halaman, mga pampalasa at mustasa sa isang mangkok at paghalo ng mabuti upang makabuo ng isang i-paste. Brush ang pabo sa buong pabo, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 24 na oras.
Ilagay ang dalawang sheet ng foil sa isang baking sheet, ilipat ang karne ng manok dito at balutin nang mahigpit. Painitin ang hurno sa mataas, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 250oC. Maghurno ng pinakuluang baboy kasama nito sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay buksan ito at iprito para sa isa pang 10 minuto hanggang sa lumitaw ang isang medyo ginintuang crust. Patayin ang oven, ngunit huwag buksan ito sa loob ng 5-6 na oras hanggang sa ang mga nilalaman ay lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Turkey baboy sa manggas: fillet ng hita
Mga sangkap:
- 1.5 kg fillet ng pabo ng pabo;
- 1 litro ng tubig;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1, 5 tsp. Italian herbs at ground paprika;
- 3 bay dahon;
- 3/4 tsp ground white pepper;
- 1, 5 tsp asin
Punan ang isang maliit na kasirola o kasirola ng tubig at ilagay sa sobrang init. Maghintay para sa likido na pakuluan, pukawin ang paprika at Italyano na damo dito, itapon ang dahon ng bay, pakuluan ng kaunti, isantabi at pabayaan ang cool. Ihanda ang fillet ng pabo - gupitin ang balat at matigas na mga ugat - at isawsaw sa pag-atsara. Ilagay ang mga pinggan sa lamig sa loob ng 8-10 na oras.
Alisin ang ibon, tuyo ito at iwiwisik ang bawang, tulad ng nakasulat sa naunang resipe. Kuskusin ito ng paminta, asin, pagbibigay pansin sa lahat ng mga lugar, at ilagay ito sa isang espesyal na manggas na lumalaban sa init. I-secure ito sa mga naibigay na clip, o simpleng itali ito sa mga buhol at isuksok ito sa maraming lugar gamit ang isang palito upang palabasin ang singaw habang nagluluto. Lutuin ang baboy na pabo sa loob ng 40-50 minuto sa 180oC, basagin ang bag at igulo ang pinggan sa loob ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
