Ang Marshmallow ay isang masarap na napakasarap na pagkain na may isang kaaya-ayang pagkakayari at pinong lasa. Karaniwan ay binibili nila ito sa isang tindahan, ngunit maaari mong subukang gumawa ng isang panghimagas sa bahay. Mas mahusay na magsimula sa mga simpleng pagpipilian, halimbawa, sa pokrovsky marshmallow.
Ang klasikong marshmallow ay ginawa batay sa natural applesauce. Ito ang nagbibigay ng delicacy ng katangian nitong maasim na lasa at pinong aroma. Bilang karagdagan, ang pektin na nilalaman ng mga mansanas ay nag-aambag sa paglikha ng nais na pagkakayari at hinahayaan kang makadaan sa isang minimum na gelling na sangkap. Gayunpaman, ngayon ang klasikong dessert ay pinalitan ng iba't ibang mga pagpipilian. Ang napakasarap na pagkain ay ginawa mula sa iba't ibang mga prutas at berry, at ang mga pokrovski marshmallow ay ginawa batay sa asukal at mga acidifiers (lemon juice, suka, alak). Ang delicacy ay nakakakuha ng kinakailangang nababanat at pinong texture dahil sa pagdaragdag ng gulaman.
Upang maihanda ang mga marshmallow na kakailanganin mo:
- 2 baso ng tubig;
- 1 tasa ng asukal;
- 20 g ng suka;
- vanillin sa dulo ng kutsilyo;
- 25 g ng pulbos ng gelatin;
- 3 kutsarita ng tuyong puting alak.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig. Ilagay ang halo sa mababang init at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at lumapot ang syrup. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na syrup gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay igulong ang isang malambot na bola dito gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang mangkok ng pinaghalong asukal sa isang mangkok o mangkok ng malamig na tubig. Habang pinupukaw, idagdag ang vanillin, dry white wine at suka sa pinalamig na syrup. Mash lahat hanggang makinis, at pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama. Tiyaking walang tubig na nakukuha sa masa ng asukal.
Maaari kang magdagdag ng napaka makinis na gadgad na lemon o orange zest sa masa, ang napakasarap na pagkain ay makakakuha ng isang kagiliw-giliw na pananarinari ng lasa.
Ibuhos ang pulbos ng gelatin na may ilang kutsarang malamig na tubig at iwanan upang mamaga, pagkatapos ay ilagay sa kalan. Habang pinupukaw, initin ang halo ng gulaman hanggang sa matunaw. Palamigin ito nang bahagya at ibuhos ito sa masa ng asukal sa isang manipis na stream, patuloy na matalo. Kapag ang halo ay malambot, malutong puti at mahangin, ilagay ito sa isang bag ng tubo na may isang bituin nguso ng gripo. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga marshmallow dito sa anyo ng mga maliliit na rosette. Kung walang bag, ikalat ang marshmallow mass na may isang kutsara na isawsaw sa malamig na tubig. Hayaang matuyo ang mga item sa temperatura ng kuwarto. Ang natapos na gamutin ay dapat na malambot, malambot, ngunit mapanatili ang pagkakapare-pareho nito nang maayos. I-fasten ang marshmallow halves sa mga pares, bahagyang basa-basa ang kantong sa tubig.
Ang natapos na marshmallow ay maaaring ibuhos ng tsokolate na nag-icing. Ang napakasarap na pagkain ay magiging mas mataas na calorie, ngunit napaka masarap. Maglagay ng 200 g ng maitim na tsokolate sa isang kasirola, magdagdag ng 3 kutsara. tablespoons ng cream. Sa halip na maitim na tsokolate, maaari kang gumamit ng puti, gatas, o may kulay na tsokolate na may lasa. Habang pinupukaw, initin ang halo hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate. Ilagay ang marshmallow halves sa isang tinidor at dahan-dahang isawsaw sa bahagyang pinalamig na tsokolate. Pahintulutan ang labis na pagyelo na maubos, pagkatapos ay ilagay ang mga marshmallow sa isang baking sheet o flat dish upang maitakda.
Budburan ang mga shavings ng niyog sa uncured na tsokolate o dab ng ilang mga stroke na may natunaw na tsokolate sa isang iba't ibang mga lilim para sa isang mas nakakaakit na paggamot.
Kapag tumigas ang tsokolate, painitin ang natitirang pagyelo, ibalik ang mga marshmallow at gumamit ng isang sipilyo o kutsara upang mailapat ito sa ilalim. Pahintulutan ang tsokolate na tumigas at ilagay ang mga marshmallow sa isang pinggan.
