Isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa mga mahilig sa mga manok ng manok. Ang salad ay medyo nakabubusog at mahusay na malamig, kaya maaari itong ihanda nang maaga at isilbi bilang isang pangunahing kurso.
Kailangan iyon
- - fillet ng partridge - 400 gramo;
- - isang pinuno ng litsugas - 1 piraso;
- - anumang uri ng mga pasas - 40 gramo;
- - mga pine nut - 40 gramo;
- - puting suka ng alak - 1 kutsara;
- - balsamic suka - 1 kutsara;
- - langis ng oliba - 60 mililitro;
- - orange - 1 piraso;
- - ground cloves, asin at paminta - ayon sa kagustuhan.
Panuto
Hakbang 1
Pagprito ng buong mga fillet ng partridge sa langis ng oliba. Pugain ang katas mula sa kahel at ibuhos ito sa isang mababaw na kasirola. Magdagdag ng mga pinitas at hinugasan na mga pasas at pakuluan. Patayin ang init at iwanan upang maglagay ng halos kalahating oras, pagkatapos na kinakailangan upang maubos ang labis na likido.
Hakbang 2
Sa isang tuyong kawali, painitin ang peeled pine nut sa loob ng tatlong minuto. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga mani, pasas at mga ground clove. Gupitin ang maliit na piraso at iikot ang mga ito sa nagresultang timpla. Hugasan at tuyuin ang mga dahon ng litsugas. Hilahin ang mga ito sa isang pinggan gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang nakahandang karne ng partridge, mga pasas at mani sa itaas.
Hakbang 3
Ihanda ang pagbibihis sa isang hiwalay na mangkok. Upang magawa ito, pagsamahin ang langis ng oliba sa dalawang uri ng suka, magdagdag ng asin at paminta. Gumalaw, takpan ng foil at hayaang magluto ito ng halos kalahating oras. I-ambon ang dressing sa salad bago ihain.
