Ang Venetian veal atay ay isang ulam mula sa lutuing Italyano. Sa kasong ito, ang malambot na mashed na patatas ay magiging isang perpektong ulam. Ang atay ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang magluto, at sa mesa ito ay mukhang isang tunay na maligaya na paggamot.
Kailangan iyon
- - 50 g harina
- - 600 g atay ng laman ng baka
- - 500 g patatas
- - 250 ML ng gatas
- - balanoy
- - asin
- - ground black pepper
- - 20 ML lemon juice
- - dahon ng litsugas
- - 150 g mga kamatis ng cherry
- - 50 g capers
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga patatas at puro ang mga ito. Upang gawing malambot at malambot ito, magdagdag ng maligamgam na gatas at tinunaw na mantikilya sa mga patatas habang nagluluto.
Hakbang 2
Gupitin ang atay sa maliliit na piraso o medallion. Lubusang kuskusin ang workpiece na may asin, itim na paminta at gaanong isawsaw sa harina. Ilagay ang atay sa isang kawali at iprito sa gulay o langis ng oliba hanggang malambot.
Hakbang 3
Huwag maubos ang natitirang langis pagkatapos iprito ang atay. Maaari itong magamit upang makagawa ng sarsa. Magdagdag ng mantikilya, capers, tinadtad na basil at mga cherry na kamatis sa mga nilalaman ng kawali.
Hakbang 4
Ayusin ang mga piraso ng atay at minasang patatas sa isang plato. Nangunguna sa cherry tomato at caper sauce. Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang mga dahon ng litsugas o mga sariwang halaman.
