Maraming paraan upang magluto ng karne ng baka sa mga chunks. Ngunit ang pinakamadaling paraan upang maghurno ng isang piraso ng baka ay ang English roast beef. Ang kamangha-manghang ulam na ito ay kumalat at naging isang paboritong sa buong mundo. Sa Inglatera, ang inihaw na karne ng baka ay tradisyonal na hinahain para sa tanghalian sa Linggo na may Yorkshire pudding.
Kailangan iyon
-
- isang piraso ng karne ng baka mula sa likuran na may buto - mga 2 kg (2-3 tadyang);
- tuyong mustasa - 1 kutsara;
- harina - 1 kutsara;
- magaspang (dagat) asin at paminta - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang piraso ng baka mula sa likuran, 2-3 tadyang kasama ang mga buto. Ang karne ay dapat magkaroon ng maliliit na ugat at isang layer ng taba sa itaas - gagawin nitong mas makatas at masarap ang inihaw na baka. Ang mga buto ay kinakailangan para sa pinakamagandang lasa ng pinggan; tinatanggal ang mga ito kapag hinihiwa ang mga bahagi.
Hakbang 2
Itali ang karne na may magaspang na thread upang ihubog ito. Pagkatapos ay kuskusin ito ng isang halo ng tuyong mustasa at harina para sa isang magandang crispy crust, pagkatapos ay iwisik ang asin at paminta. Magdagdag ng mga damo tulad ng rosemary o thyme sa asin at paminta kung nais.
Hakbang 3
Ilagay ang nakahandang piraso ng baka sa isang baking dish, nakaharap sa buto. Maglagay din ng sibuyas, gupitin sa kalahati, dito para sa pinakamahusay na lasa at kulay ng katas ng karne at natunaw na gravy. Ilagay ang pinggan sa gitna ng oven na may temperatura na 240 degree, pagkatapos ng 20 minuto bawasan ito sa 180 degree.
Hakbang 4
Maghurno ng isang piraso ng karne ng baka para sa isang oras hanggang sa ganap na luto, pana-panahon na pagbuhos nito sa katas na inilabas (tuwing 15-20 minuto) upang ang karne ay maging makatas at hindi masunog. Kung nais mo ng inihaw na baka na may dugo, bawasan ang oras ng pagluluto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na stick: butasin ang karne at tingnan kung anong daloy ang dumadaloy. Kapag ganap na luto, ito ay transparent, kung kulay-rosas - kumuha ng inihaw na baka na may dugo.
Hakbang 5
Alisin ang inihaw na baka mula sa oven at ilagay ito sa amag, hayaang tumayo ito ng 1 oras. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa mga bahagi. Inihahain ang inihaw na baka parehong mainit at malamig, na may magkakaibang mga pinggan. Sa mga bansang Europa, kaugalian na kainin ito ng lutong patatas at pipino at tomato salad. Ang malamig na inihaw na baka ay madalas na hinahatid ng mga berdeng gisantes, malunggay at mustasa.
