Ang buong lutong karne ay isang karapat-dapat na kapalit ng sausage. Maaari mong ihatid ito na hiniwa sa isang maligaya na mesa o maghanda ng isang sandwich para sa agahan, dalhin ito sa daan o upang magtrabaho. Ang karne na ito ay tatagal ng maraming oras upang magluto, ngunit ang resulta ay kaibig-ibig kang sorpresa.
Kailangan iyon
-
- 2-3 kg ng karne;
- 100 ML ng tubig;
- 1 ulo ng bawang;
- 0.5 kutsarita itim na paminta;
- 1 kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang mabangong pagbubuhos. Dissolve ang 1 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng itim na paminta sa 100 ML ng tubig. Magbalat ng 1 ulo ng bawang, dumaan sa isang press ng bawang at ilagay sa asin at paminta. Iwanan ang timpla upang ipasok sa loob ng 60 minuto.
Hakbang 2
Kumuha ng isang piraso ng karne ng baboy, karne ng baka o tupa na may bigat na 2-3 kg. Upang maihanda ang pagkaing karne ng baka na ito, nababagay na angkop ang sirloin, sirloin, manipis at makapal na mga gilid. Kapag bumibili ng baboy, gumamit ng isang baywang, brisket o ham. Kung pupunta ka ng inihaw na kordero, bumili ng isang bahagi ng ham, loin, o bato. Hugasan nang mabuti ang karne sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, patuyuin ng tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Isuksok ang karamihan sa pagbubuhos ng pampalasa sa karne gamit ang isang pastry syringe na may makapal na karayom, ipamahagi nang pantay-pantay sa buong piraso. Grasa ang buong ibabaw ng karne na may natitirang pagbubuhos at ilagay ito sa isang baking sheet.
Hakbang 4
Ilagay ang baking sheet na may karne sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Maghurno ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Bawasan ang temperatura ng oven sa 160 degree. Ipagpatuloy ang pagluluto sa karne, patuloy na pagbuhos ng juice dito. Ang karne ay magiging handa kung ang malinaw na katas ay dumadaloy kapag tinusok ito ng isang kutsilyo.
Hakbang 6
Ihain ang pinirito o pinakuluang patatas, bakwit, pasta o bigas na may nilutong karne sa isang malaking piraso. Maaari kang gumawa ng puree ng pea. Ihain nang magkahiwalay ang mga adobo o inasnan na gulay, sauerkraut, at sariwang mga salad ng gulay.
Bon Appetit!
