Ang lutong bahay na pinakuluang baboy o inihaw na baka ay isang mahusay na kahalili sa sausage. Ang isang kilo ng karne ay nagkakahalaga ng kaunti pa sa isang kilo ng premium na sausage, ngunit tiyak na siguraduhin mong kumakain ka ng karne, at hindi isang pampalasa-pampalasang komposisyon ng toyo, tina, pampahusay ng lasa, atbp.
Kailangan iyon
-
- isang piraso ng karne para sa pagluluto sa hurno - 1-2 kg;
- bawang - 1 ulo;
- malaking karot - 1 pc.;
- asin;
- paminta sa lupa;
- foil o espesyal na baking bag.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, blot ng isang napkin. Peel ang bawang at karot. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga hiwa (hiwa), gupitin ang bawat isa sa 2-3 piraso. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, mga 0.5 cm ang kapal, 3-4 cm ang haba.
Hakbang 2
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo: ang talim ay dapat na makitid ngunit malakas; ang hawakan ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa palad at hindi madulas. Gumawa ng madalas na pagbutas-pagbawas sa laman ng laman, halos 4-5 cm ang lalim. Maingat na itulak ang mga piraso ng bawang at karot sa nabuong mga bulsa. Kung mas maraming makakagawa ka ng mga bulsa sa karne, mas masarap ito. Kung ang piraso ng karne ay sapat na malaki, o wala kang oras upang palaman ito noong araw, maaari mong igulong ang mga piraso ng bawang sa asin at pagkatapos ay itulak sa mga hiwa. Gayundin, kung pinindot ka para sa oras, maaari kang gumawa ng mga injection na may asin. Upang magawa ito, maghanda ng isang medyo malakas na solusyon sa asin - dapat itong tikman kahit kaunting mapait. I-type ito sa isang disposable medical syringe na may karayom, isipin ang iyong sarili bilang isang gamot at bigyan ang hinaharap na pinakuluang baboy ng isang serye ng mga injection.
Hakbang 3
Ang ibabaw ng karne ay maaaring hadhad ng mga pampalasa ayon sa gusto mo at asin (isinasaalang-alang ang asin na ginamit mo na kapag pinupunan ang karne). Ang ground black pepper o isang halo ng apat na uri ng paminta ay perpekto.
Hakbang 4
Balutin nang mahigpit ang pinakuluang baboy sa cling foil at ilagay sa isang baking sheet o sa isang ovenproof na ulam. Mangyaring tandaan: karaniwang ang foil ay may matte at mirror ibabaw. Kapag nagbe-bake, inirerekumenda na balutin ang anumang pagkain upang ang matte na bahagi ay nasa labas, at ang gilid ng salamin ay katabi ng pagkain. Sa halip na palara, maaari kang gumamit ng isang bag o "manggas" para sa pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay gawa sa isang espesyal na materyal na transparent na lumalaban sa init.
Hakbang 5
Ilagay ang karne sa oven. Kinakalkula namin ang tinatayang oras ng pagluluto gamit ang formula: 1 oras para sa bawat kilo ng produkto + 30-40 minuto. Sa gayon, ang isang piraso ng karne na may bigat na 1.5 kg ay mananatili sa oven nang halos 2 oras. Maaari mong tiyakin na handa na ang ulam kung gumawa ka ng malalim na hiwa. Kapag pinindot, dapat na dumaloy ang malinaw na light juice ng karne, kung ang likido ay kulay-rosas o pula, ang karne ay hindi pa handa. Upang makakuha ng magandang crust, mga 10-15 minuto bago matapos ang pagbe-bake, ang foil ay dapat na maingat na ibuka. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne sa oras na ito, maaari mong ibuhos ang nagresultang katas sa ibabaw nito tuwing 5 minuto.
Hakbang 6
Upang putulin nang maganda ang pinakuluang baboy, dapat palamig ang karne. Mainit, babasagin ito sa mga indibidwal na hibla. Ang kagandahan ng resipe na ito ay ang karne ay maaaring ihain mainit o malamig.
