Ang ice cream tiramisu ay tiyak na mangyaring lahat ng mga mahilig sa klasikong dessert na Italyano. Ang napakasarap na pagkain ay mainam para sa isang maligaya na panghimagas sa mainit na panahon ng tag-init.
Kailangan iyon
- Upang makagawa ng Savoyardi cookies:
- - mga itlog puti (180 g);
- - mga itlog ng itlog (120 g);
- - asukal (165 g);
- - harina (165 g);
- - icing sugar (35 g).
- Upang ihanda ang cream:
- - gatas (70 ML);
- - whipping cream (200 g);
- - mga itlog ng itlog (25 g);
- - asukal (25 g);
- - harina (10 g);
- - puting tsokolate (200 g);
- - keso sa mascarpone (250 g);
- - ground coffee;
- - banilya.
- Upang ihanda ang glaze:
- - madilim na tsokolate (100 g);
- - mantikilya (60 g);
- - pulbos ng kakaw (30 g).
- Bilang karagdagan:
- - malakas na kape (100 ML);
- - asukal (40 g);
- - Mga kahoy na stick para sa ice cream (5 mga PC.).
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong gumawa ng kuwarta para sa mga cookies ng Savoyardi. Upang gawin ito, masahin ang isang halo ng mga egg yolks at 65 g ng granulated sugar. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang hiwalay na mangkok, dahan-dahang pagdaragdag ng 100 g ng asukal sa kanila. Beat hanggang sa isang makapal at malambot na foam form. Pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang mga whipped whites sa mga yolks, dahan-dahang hinalo ang sifted harina ng trigo.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 200-220 degrees. Takpan ang baking tray ng papel na sulatan at maglagay ng 5 kahoy na mga ice cream stick dito sa distansya mula sa bawat isa. Gamit ang isang pastry bag, ilagay ang handa na kuwarta upang masakop nito ang kalahati ng haba ng mga stick. Budburan ang kuwarta ng cookie na may maraming pulbos na asukal at ihurno ito sa isang preheated oven sa loob ng 8-10 minuto.
Hakbang 3
Susunod, sinisimulan naming ihanda ang tagapag-alaga. Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang mga itlog ng itlog, asukal, harina at isang maliit na halaga ng banilya (sa dulo ng kutsilyo) hanggang sa makuha ang isang makapal, magkakatulad na masa. Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla, magdagdag ng 25 g ng cream at ilagay ang kawali sa mababang init. Lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos alisin ang tagapag-ingat mula sa init at palamig sa 40 degree.
Hakbang 4
Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig at pagsamahin ito sa tagapag-alaga. Sa isang hiwalay na mangkok, paluin ng 125 g ng cream, ihalo ito sa mascarpone keso at isang maliit na ground coffee. Dahan-dahang ihalo ang creamy mass sa tsokolate cream.
Hakbang 5
Gumagawa kami ng malakas na kape na may asukal at hinayaan itong malamig nang bahagya. Baligtarin ang handa na pastry gamit ang isang stick at ibabad ito sa ginawang kape. Ilagay ang nakahanda na tagapag-ingat sa tuktok ng mga cookies, gamit ang isang pastry bag para dito. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga cookies sa freezer sa loob ng 1, 5-2 na oras.
Hakbang 6
Bago maghatid, ang ice cream ay dapat na sakop ng tsokolate icing. Upang maihanda ang glaze, matunaw ang isang bar ng maitim na tsokolate at 60 g ng mantikilya sa isang paliguan sa tubig. Kapag ang handa na timpla ay lumamig nang kaunti, inilalabas namin ang sorbetes mula sa ref at isawsaw ito sa tsokolate icing, hawak ito sa stick. Budburan ang tiramisu ice cream sa itaas ng cocoa powder at ihatid.
