Ang nakatutuwang Gnocco Fritto na donut, na ginawa ayon sa isang lumang resipe ng Italyano, ay maayos sa anumang okasyon at lalong mabuti sa keso, bacon, sarsa, gulay at alak o beer. Ang Gnocco Fritto sa Lambardia ay tinawag na maligaya na tinapay, na hinahain sa kapistahan ng mga lokal na santo. Hindi tulad ng brushwood, ang gniecchi ay puno ng bubble, at ihinahambing sa mga donut, ang mga ito ay malutong at ganap na mahangin.
Kailangan iyon
- - 500 g harina;
- - 5 g ng soda;
- - 10 g ng asin;
- - 200-220 ML ng tubig (mas mabuti na carbonated 3: 1);
- - 570 g ng langis ng oliba (70 ML - para sa kuwarta, 500 ML - para sa Pagprito).
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang harina, asin at baking soda nang magkasama. Ibuhos ang maligamgam na tubig at 70 g ng langis ng oliba sa pinaghalong harina. Masahin ang matapang na kuwarta.
Hakbang 2
Igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang lalagyan at takpan ng isang basang tuwalya, hayaang tumayo ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Bumuo ng kuwarta sa isang makapal na sausage, hatiin ito sa apat na bahagi.
Hakbang 3
Igulong ang bawat piraso sa isang oblong oval tortilla sa kabuuan ng kapal ng layer, tulad ng para sa dumplings. Kapag pinuputol ang kuwarta, mas mabuti na huwag magdagdag ng harina, dahil ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa. Ang mas kaunting harina na iyong ginagamit kapag lumiligid, mas madalas mong palitan ang langis kapag nagprito. Gupitin ang hugis-itlog na hiwa sa pantay na mga brilyante.
Hakbang 4
Init ang isang malaking halaga ng langis sa isang kaldero, ngunit huwag magpainit. Iprito ang mga brilyante sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kinakailangan na iprito ang gnecchi sa pinakamataas na init, kung hindi man ay hindi mamamaga ang mga donut. Ilagay ang mga handa nang donut sa isang napkin upang payagan ang labis na langis sa baso.
Hakbang 5
Ang Gnocco Fritto ay madaling maging isang matamis na gamutin sa pamamagitan ng pagdidilig ng gaanong may pulbos na asukal.
