Ang Okroshka ay tinatawag na isang malamig na sopas, na inihanda batay sa kvass o kefir na may pagdaragdag ng mga tinadtad na sangkap. Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang "crumb". Maayos ang pagre-refresh ng Okroshka at nagbibigay lakas. Sa mainit na panahon, perpekto ito para sa mga meryenda, pati na rin ang agahan, tanghalian at hapunan.
Kailangan iyon
-
- Para sa apple okroshka sa kefir:
- 2 maasim na mansanas;
- 3 pipino;
- 10 piraso. labanos (o 1 labanos);
- isang grupo ng mga gulay (mga sibuyas at dill);
- 2 itlog;
- 1, 5 l ng kefir;
- mustasa;
- asin
- Para sa apple okroshka na may mga dahon ng beet:
- 3 bungkos ng mga batang beet na may mga dahon;
- 3 pipino;
- 2 mansanas;
- 2 pinakuluang itlog;
- 2 kutsara l. tinadtad na mga gulay;
- 1 kutsara lemon juice;
- 1/2 tasa ng kulay-gatas;
- 1 litro ng kefir;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Apple okroshka
Hugasan ang mga sariwang pipino at labanos, tapikin at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan nang lubusan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Pagkatapos cool, alisan ng balat at rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran.
Hakbang 2
Tumaga ang berdeng sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at mash ang sibuyas gamit ang isang kutsara. Dapat itong lumambot at magbigay ng katas.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool at alisan ng balat. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog, i-chop ang mga puti sa maliliit na piraso, at gilingin ang mga itlog ng mustasa.
Hakbang 4
Peel ang mga mansanas at, pagkatapos alisin ang core, makinis na pagpura.
Hakbang 5
Paghaluin ang tinadtad na berdeng mga sibuyas na may patatas at yolks, idagdag ang natitirang mga sangkap (puti, pipino, labanos at mansanas) at ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 6
Ibuhos ang nagresultang masa gamit ang kefir, ihalo muli, asin at cool kung kinakailangan. Budburan ang okroshka ng tinadtad na dill bago ihain.
Hakbang 7
Ang mga pipino at labanos (o labanos) ay maaaring mapalitan ng iba pang hilaw o pinakuluang gulay kung nais. Halimbawa, beets at karot.
Hakbang 8
Apple okroshka na may mga dahon ng beet
Paghiwalayin ang mga batang dahon ng beet mula sa mga tangkay. Hugasan nang lubusan at lagyan ng rehas ang mga ugat na gulay sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 9
Gupitin ang mga petioles sa mga cube. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng lemon juice, takpan ng mainit na pinakuluang tubig at init ng 2-3 minuto na may mababang init. Alisin mula sa kalan, hayaan ang sabaw na magluto ng 10 minuto at cool.
Hakbang 10
Gupitin ang mga dahon ng beet at sariwang mga pipino. Hugasan ang mga mansanas, palayain ang mga ito mula sa core at i-chop ang mga ito. Matigas na pakuluan ang mga itlog, cool, alisan ng balat at tagain nang pino.
Hakbang 11
Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa sabaw ng beet at ibuhos sa kefir na binabanto ng malamig na pinakuluang tubig (0.5 l). Timplahan ng asin upang tikman.
Hakbang 12
Paghatid ng okroshka na may kulay-gatas, iwisik ang mga tinadtad na damo (dill at mga sibuyas).
