Mayroong isang maliit na hangin sa tagsibol at lumitaw ang unang mga greenhouse cucumber at isang berdeng sibuyas, kaya't agad kong nais na magluto ng okroshka. Sa Russia, mas madalas itong gawin sa kvass, kaya't mag-aalala ka nang maaga tungkol sa paggawa o pagbili nito sa iyong sarili. Totoo, sa biniling tindahan ng kvass, okroshka ay naging matamis. Okroshka on kefir ay medyo ibang bagay! Pagkatapos ng lahat, ang produktong fermented milk na ito ay palaging magagamit sa anumang grocery store.
Ang Kefir okroshka ay isang bersyon ng Central Asian. Doon, para sa paghahanda nito, kumukuha sila ng lutong bahay na maasim na gatas sa bazaar. Ngunit ang regular na kefir ay angkop din. Ang sinumang nakatikim ng okroshka sa kefir ay malamang na hindi nais na gawin ito sa kvass sa hinaharap. Ang pangunahing bentahe ng resipe gamit ang kefir ay ang lasa ay mas mayaman. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay pareho sa ordinaryong okroshka: sibuyas, dill, pinakuluang patatas, itlog, sariwang pipino, karne at mga sangkap ng sausage.
Ang mga tinadtad na berdeng sibuyas ay inirerekumenda sa alinman sa mash na may asin sa iyong mga kamay, o ibuhos sa kanila. Pagkatapos ang lahat ng iba pang mga gulay at sausage ay diced sa random na pagkakasunud-sunod. Ang kalahati ng patatas ay dapat na tinadtad sa karaniwang paraan, at kalahati ng patatas ay dapat na tinadtad. Kung mayroong labanos, ang pagkakaroon nito ay malugod na tinatanggap. Ngunit magagawa mong wala ito. Upang gawing mas malambot at magkatulad ang masa ng gulay para sa okroshka, patatas, pipino, labanos ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
Upang makagawa ng 2.5 litro ng okroshka, sapat na 0.5 litro ng kefir na 2.5% na taba. Ang pinakuluang pinalamig na tubig ay idinagdag dito, halos kalahati ng dami ng kefir. Sa totoo lang, ang mga proporsyon na ito ay may kondisyon. Kung gusto mo ito ng mas makapal, pagkatapos ay hindi mo maaaring idagdag lamang ang rate ng kefir, ngunit magdagdag ng higit pang mga kutsara ng sour cream. Nananatili ito sa asin at paminta sa panlasa at handa na ang okroshka sa kefir.
