Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang repolyo ay fermented para sa taglamig sa maraming mga tahanan. Ngunit ang pampagana na ito ay nauugnay hindi lamang sa dalisay na anyo nito. Maraming mga malulusog na pinggan ang maaaring ihanda mula rito. Halimbawa, ang sauerkraut borscht ay naging napakayaman at masarap.
Kailangan iyon
- - Karne ng baka na may buto (maaari kang kumuha ng mga tadyang) - 300 g;
- - Patatas - 5 mga PC.;
- - Sauerkraut - 0.5 kg;
- - Mga medium-size na beet - 3 mga PC.;
- - Mga sibuyas - 1 pc.;
- - Asukal - 2 tsp;
- - Acetic esensya 40% - 0.5 tsp;
- - Tomato paste - 1, 5-2 tbsp. l.;
- - Langis ng mirasol para sa pagprito;
- - Parsley gulay - 0.5 bungkos;
- - Kintsay - 0.5 bungkos;
- - Bawang - 4-5 na mga sibuyas;
- - Bay dahon - 2 pcs.;
- - Ground black pepper;
- - Asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne ng baka at ibaba ito sa isang kasirola. Ibuhos sa 4-5 liters ng tubig at pakuluan. Lutuin ang karne hanggang malambot, mga 40 minuto.
Hakbang 2
Magbalat ng patatas, beets at sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig. Gupitin ang tatlong mga tubers ng patatas sa mga piraso at iwanan ang dalawang buo. Isawsaw ang lahat ng mga patatas sa kaldero ng pagluluto at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos nito, alisin ang dalawang buong tubers mula sa kawali, alalahanin ang mga ito sa pamamagitan ng paggawa ng mga ito sa mashed patatas, at ibalik ito.
Hakbang 3
Ilagay ang sauerkraut sa isang kasirola, pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang temperatura, natakpan. Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran, idagdag dito ang asukal at suka. Paghaluin ang lahat.
Hakbang 4
Kumuha ng isang kawali at ibuhos dito ang langis ng mirasol. Habang ito ay pag-init, gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing sa kapat. Pagkatapos nito, ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga beet sa mga sibuyas at lutuin ng halos 5 minuto. Magdagdag ng tomato paste, ilang mga pakurot ng ground black pepper at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Ilipat ang natapos na pagprito sa isang kasirola at lutuin ng kalahating oras.
Hakbang 5
Samantala, balatan ang mga sibuyas ng bawang, tumaga nang makinis o dumaan sa isang press ng bawang. Tumaga perehil at kintsay. 10 minuto bago handa ang borscht, magdagdag ng bay leaf, asin sa lasa, tinadtad na damo at bawang sa kawali.
Hakbang 6
Kapag handa na ang borscht na may sauerkraut, alisin ito mula sa kalan at hayaan itong magluto nang kaunti, literal na 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinggan sa mga malalim na mangkok at ihain kasama ang mga donut ng bawang o brown crouton ng tinapay.
