Ang nilagang sauerkraut ay isang pandiyeta, malambot at maraming nalalaman na ulam. Mabuti ito bilang isang ulam para sa anumang karne, pati na rin isang independiyenteng walang pinggan na pinggan. Ang Sauerkraut ay minamahal para sa matalim na asim nito at mayamang lasa, na kung saan, gayunpaman, ay maaaring makinis sa pamamagitan ng paunang pagbabad sa produkto bago nilaga, o, sa kabaligtaran, pinahusay ng pagpapaikli lamang ng oras ng pagluluto.
Kailangan iyon
-
- Latvian stewed repolyo:
- 1 kg ng sauerkraut;
- 500 g karot;
- 2 malalaking sibuyas;
- langis ng gulay o ghee;
- asin
- caraway
- asukal
- Nilagang sauerkraut na may karne:
- 500 g baboy / baka (sapal);
- 2 malalaking sibuyas;
- 400 g sauerkraut;
- 500-600 g ng sariwang repolyo;
- 5 kutsarang tomato paste / 3 kamatis;
- asin
- itim na paminta
- 4 bay dahon.
- Nilagang sauerkraut na may patatas:
- 600 g sauerkraut;
- 400 g patatas;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- mantika;
- asin
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Ginintuang sauerkraut sa istilong Latvian
Ang sikreto ng pagiging malutong at makatas na mapulang kulay ng isang nakahandang ulam na sauerkraut sa isang malaking halaga ng mga karot. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran, makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Sa isang malalim na kawali, iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng halaman hanggang sa maluto ng kalahati. Idagdag ang repolyo, agad na takpan ng kalahati ng tubig at itakda upang kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ng halos 20-30 minuto, magdagdag ng 1 kutsarita ng kumin, isang pakurot ng asin at hindi hihigit sa 1 kutsarita ng asukal. Kung nilaga sa langis ng halaman, ang pinggan ay naging payat, kung may taba ng hayop, nakakakuha ito ng masaganang panlasa.
Hakbang 2
Nilagang sauerkraut na may karne
Tanggalin ang sibuyas ng pino. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na kawali sa isang layer ng 5 mm. Kumulo ang sibuyas hanggang sa maging transparent. Hugasan ang karne at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ito sa ibabaw ng sibuyas. Taasan ang init sa mataas at kumulo na pinaghalong mga 5 minuto. Magdagdag ng sauerkraut, pukawin ng mabuti, bawasan ang init, takpan at iwanan ng 20 minuto. Kung ang pinggan ay mabilis na nawalan ng kahalumigmigan, magdagdag ng ilang kutsarang tubig upang ang repolyo ay hindi pinirito, ngunit nilaga. Tumaga ng sariwang repolyo at idagdag sa kawali. Maaari kang asin sa panlasa. Kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa ang karne at repolyo ay ganap na malambot sa 1-1.5 na oras. Magdagdag ng sarsa ng kamatis o pino ang tinadtad na mga sariwang kamatis, pampalasa at bay dahon 20 minuto bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 3
Nilagang sauerkraut na may patatas
Balatan at pakuluan ang mga patatas sa gaanong inasnan na tubig. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagsamahin sa repolyo, magdagdag ng 2-3 kutsarang mainit na tubig. Kumulo sa isang selyadong lalagyan, maaari mong sa isang palayok o sa isang kawali sa oven sa temperatura na 200 ° C para sa mga 30 minuto mula sa sandali ng pag-init. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga cube at ihalo sa lutong repolyo, panahon ayon sa panlasa. Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang ulam na may mga sausage, karne, manok.
