Ang mga champignon ay kabilang sa mga pinakatanyag na kabute. Ang ilan ay pinalaki pa sila sa bahay. Ang mga champignon ay maaaring lutong, pinirito, nilaga, pinakuluan, at din adobo.
Kailangan iyon
-
- Champignon
- inatsara sa alak:
- kabute - 1 kg;
- tuyong puting alak - 1 kutsara.;
- langis ng oliba - ½ tbsp.;
- lemon - 1 pc.;
- bawang - 8 sibuyas;
- dill - 1 bungkos;
- asin - 1 tsp;
- asukal - 1 kutsara. l.;
- Dahon ng baybayin;
- paminta;
- carnation.
- Mga inatsara na kabute na may kumukulo sa isang pag-atsara:
- kabute - 1 kg;
- tubig - 125 ML;
- suka - 125 ML;
- asin - 15 g;
- asukal - 10 g;
- sitriko acid - 2 g;
- dill - 2 g;
- Dahon ng baybayin;
- paminta;
- kanela;
- carnation.
- Mga inatsara na kabute na walang pagluluto sa pag-atsara:
- Para sa pagluluto:
- kabute - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 50 g;
- sitriko acid - 2 g.
- Para sa pag-atsara:
- tubig - 400 ML;
- suka 6% - 75 ML;
- asin - 10 g;
- asukal - 10 g;
- sitriko acid - 3 g;
- allspice;
- mga sibuyas;
- kanela
Panuto
Hakbang 1
Ang mga Champignon ay inatsara sa alak Maingat na alisan ng balat ang mga takip ng champignon mula sa pelikula, at i-scrape ang mga binti ng isang kutsilyo. Hugasan sa malamig na tubig at patuyuin. Pagsamahin ang alak, langis ng oliba, lemon juice, tinadtad na bawang, tinadtad na dill, asin, asukal, mga dahon ng bay, at sibuyas. Gumalaw, ibuhos sa isang malalim na kasirola, ilagay sa mababang init at pakuluan. Ilipat ang mga kabute sa pag-atsara, takpan at lutuin sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilipat ang mga kabute sa isang basong garapon, takpan ng atsara, cool at palamigin. Sa isang araw, ang mga champignon na inatsara sa alak ay handa nang kainin.
Hakbang 2
Mga inatsara na kabute na may kumukulong marinade Ilagay ang mga nakahandang kabute sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Paghaluin ang tubig, suka at asin. Ibuhos ang mga kabute na may halong ito, ilagay sa mababang init at pakuluan. Magluto ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch ng foam. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa, asukal at sitriko acid. Pakuluan ulit. Hatiin ang mga kabute sa mga garapon na salamin at itaas gamit ang pag-atsara. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser ng 30 minuto at igulong.
Hakbang 3
Mga inatsara na kabute na walang kumukulo sa pag-atsara Maghanda ng mga kabute at pakuluan sa tubig na may asin at sitriko acid sa loob ng 25-30 minuto. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang tubig, asin, asukal, sitriko acid at pampalasa. Pakuluan, idagdag ang suka at pakuluan muli. Ayusin ang mga nakahandang kabute sa malinis na mga garapon na salamin at takpan ng mainit na pag-atsara. Takpan ang mga garapon ng mga takip, kumalat sa loob ng 40 minuto, gumulong at ilagay sa isang cool na lugar. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa recipe na ito, halimbawa, nutmeg, horseradish dahon, currants, oak, seresa, atbp.
