Maraming mga pumili ng kabute na hindi naman boletus, ngunit ang comelina ay itinuturing na hari ng mga kabute. Ito ay walang pagkakataon: ang kaibig-ibig na taong kahel, na matatagpuan mula tag-araw hanggang sa huli na taglagas kasama ng mga pine at spruces sa mga lumot na banig, ay may mahusay na panlasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, mabilis itong inasnan nang hindi nagbabad. Kung hindi mo pa rin alam kung paano mag-asin ng mga kabute sa bahay, huwag mag-alala - kahit na ang pinaka-walang karanasan na lutuin ay maaaring makayanan ito.
Patuyong paraan upang mag-asin ng mga kabute
Kung ikaw mismo, sa isang malinis na kagubatan, nakakakuha lamang ng maliliit na pula, hindi mga wormy na kabute, pinapayagan na maingat na linisin ang mga ito ng tuyo sa isang kutsilyo at isang malinis na espongha at putulin ang ilalim ng mga binti. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay kailangang i-cut sa malalaking hiwa at ilagay sa isang enamel mangkok na may takip pababa, pagwiwisik ng magaspang na asin sa rate na 40-50 g bawat 1 kg ng hilaw na materyal. Maglagay ng pang-aapi. Bago kumain, dapat mong alisan ng tubig ang nagresultang katas.
Malamig na pag-aasin ng mga takip ng gatas na safron
Kung pinatuyo mo ang asin sa mga kabute, pagkatapos pagkatapos ng 4 na oras maaari kang magbusog sa mahalagang produktong ito! Ang tanging sagabal ng tuyong workpiece ay hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Para sa mga nag-iisip kung paano mag-asin ng mga kabute para sa taglamig para sa kasunod na pag-iimbak sa temperatura na 2-5 ° C, inirekomenda ang malamig na pangangalaga.
Ang mga peeled na kabute ay dapat na hugasan nang lubusan, pagkatapos ay gupitin, ilagay sa isang enamel mangkok at iwisik ng magaspang na butil na asin sa rate na 80-100 g bawat kilo ng mga hilaw na materyales. Takpan ng mga cherry twigs, dahon ng kurant at ilapat ang pang-aapi. Pagkatapos ng 2-3 linggo, handa nang kainin ang mga atsara.
Ano ang nilalaman ng mga kabute
- beta carotene
- B bitamina
- potasa, iron, calcium, magnesium asing-gamot
- natural antibiotic lactrioviolin
- mga amino acid
- mahalagang mapagkukunan ng mga protina
- malampasan ang herring, manok, itlog at karne ng baka sa calories
Paano mag-asin ng mga kabute sa mga garapon sa isang mainit na paraan
Upang mas mapangalagaan ang lahat ng mga mahahalagang sangkap na nilalaman ng kamangha-manghang kabute, inirerekumenda ang tuyo at malamig na pag-aasin. Gayunpaman, maaari kang magkaroon ng hindi masyadong sariwang mga ispesimen, maaari kang bumili ng mga kabute sa merkado mula sa isang hindi pamilyar na nagbebenta. Sa mga kasong ito, maaari mong gamitin ang mainit na pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kabute bilang isang safety net.
Ang mga kabute, na nakabalot na at nahugasan, ay dapat na ilagay sa isang kasirola, natatakpan ng tubig, pinakuluan at pinaputok sa loob ng 5 minuto, inaalis ang bula. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido, ilagay ang mga mainit na kabute kasama ang kanilang mga takip sa mga garapon, na sa ilalim nito ay hugasan ng mga dahon ng malunggay. Budburan ng asin sa rate na 50 g bawat kilo ng mga hilaw na materyales. Maaari kang maglagay ng pampalasa sa tuktok: matamis na mga gisantes, coriander, lavrushka sa panlasa, mga dahon ng seresa, mga currant at malunggay.
Panatilihin ang mga kabute sa ilalim ng pang-aapi sa silid sa loob ng 5 araw. Kapag ang katas na inilabas mula sa pag-aasin ng mga kabute ay naging malapot, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, alisin ang mga dahon at ilagay sa isterilisadong garapon. Gumawa ng isang brine sa rate ng isang kutsarang asin sa 500 ML ng tubig at punan ito ng mga kabute. Isara ang mga garapon at itago sa lamig. Ang nasabing isang blangko ay maaaring subukan pagkatapos ng isang buwan.
Alam mo na kung paano mag-asin ng mga kabute sa bahay, at ang pagpapahayag ng pamamaraang pag-aasin ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatikim ng masarap na meryenda sa parehong araw. Gayunpaman, maaari kang kumain ng praktikal na hilaw na mga kabute lamang ng ganitong uri, na kinolekta ng iyong sarili malayo sa mga highway at pang-industriya na negosyo, sariwa, at kung sigurado ka na ang mga ito ay mga kabute! Samantala, ang mga bihasang pumili ng kabute ay madalas na nakalilito:
kabute
at alon.
Kung ang kabute ay isang masarap, high-class na kabute, kung gayon ang volvushka ay may kondisyon na nakakain at nangangailangan ng mahabang pagbabad bago mag-asin!
Paano makilala ang mga kabute mula sa mga alon
- ang kabute ay nagiging asul kapag pinutol, habang ang alon ay hindi. Ito ang pangunahing pagkakaiba ng pag-sign ng magkatulad, sa unang tingin, mga kabute.
- isang may sapat na gulang, sobrang lumalagong kabute, nawawala ang bilog ng takip
- ang alon ay palaging may bilugan na mga gilid ng takip
- ang "headdress" ng takip ng gatas na safron ay laging pula, habang sa wavy maaari itong mag-iba mula madilaw-dilaw hanggang sa hazel, maaari itong maging pinkish (pink wavy)
- ang takip ng alon ay natatakpan ng villi
Sa wakas, kung sa panahon ng kabute, ang mga alon ay mas karaniwan, literal na kapansin-pansin, kung gayon ang camelina ay isang kakaibang kabute. Kailangan pa itong matagpuan sa mga dahon at lumot, upang malaman ang ilang mga lugar. Kaya, kung nagawa mong kolektahin ang isang "pulang" ani, mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang tunay na napakasarap na pagkain!
