Maaari kang magluto ng pinakuluang baboy para sa mesa ng Bagong Taon. Ang baboy na baboy na gawa sa pork leg ay magiging isang hindi matatalo na gamutin para sa iyong pamilya at mga kaibigan. Bilang karagdagan, ang malamig na pinakuluang baboy ay perpekto para sa mga sandwich at sandwich.
Kakailanganin mong:
- binti ng baboy 2 kg;
- langis ng oliba 70 ML;
- bawang 5 mga sibuyas;
- rosemary;
- ground black pepper;
- lemon zest;
- chilli;
- nutmeg;
- manggas para sa pagluluto sa hurno.
Paghahanda
Ihanda na natin ang karne. Upang magawa ito, banlawan ang isang piraso ng binti ng baboy sa ilalim ng tubig, blot ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang pagputol na kahoy na board.
Paghahanda ng pinaghalong marinade. Pilitin ang kalahati ng bawang, magdagdag ng paminta, rosemary, lemon zest, nutmeg. Paghaluin ang lahat. Pagkatapos ay grasa ang karne ng sagana sa langis ng oliba at kuskusin ng pinaghalong marinade. Gumawa ng maliliit na pagbawas sa karne gamit ang isang kutsilyo at palaman nang pantay-pantay ang natitirang mga clove ng bawang.
Kumuha kami ng cling film at ibabalot ang karne. Ipinadala namin ito sa ref para sa 24 na oras para sa pag-atsara.
Painitin ang oven sa 200 degree. Alisin ang adobo na karne mula sa ref. Alisin ang cling film. Ilagay ang karne sa isang roasting manggas. Maghurno para sa 1 oras-1, 5 oras. Pagkatapos magluto sa oven, alisin ang karne, gupitin ang manggas at ilagay ang natapos na hamon sa isang patag na ulam.
Pinakamahusay na ihain kasama ang pinakuluang baboy na may sarsa ng mansanas. Gawin natin ang sarsa ng mansanas. Gupitin ang mga mansanas at lutuin sa isang takip na kasirola. Kapag ang tubig ay kumulo ng 1/3, ilabas ang mga mansanas at kuskusin sa isang salaan. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pulbos ng kanela sa katas ng mansanas at lutuin sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy. Talunin ang maliit na sarsa gamit ang isang whisk at ihain ang mainit na may malamig na pinakuluang baboy.
