Kahit na ngayon, ang pagkain ng live na mga pugita ay itinuturing na isang hindi marinig-galing sa lahat ng mga bansa maliban sa Korea, kung saan ang ulam na ito ay isang napakasarap na pagkain. Sa kabila ng hindi nakakaakit na hitsura, mahabang tentacles at matibay na katawan, ang mga live na pugita ay madaling kainin sa mga restawran ng Korea. Gayunpaman, napakahirap na kainin nang buhay ang buhay-dagat na ito.
Paghahanda ng pugita
Ang mga pugita ay may malaking ulo, walong malagkit na malalakas na tentacles at maliliit na mata. Bilang karagdagan, ang kanilang mga katawan ay naglalaman ng tinta na maaaring nakakalason. Inihahanda ng mga chef na Koreano ang pugita para sa pagkain sa sumusunod na paraan: pinipiga nila ang medyo malakas na katawan nito upang iwan ito ng tubig na asin. Pagkatapos nito, humina ang pugita - at pagkatapos i-cut ang bag ng tinta nawalan ito ng malay. Pagkatapos ay pinuputol ng chef ang mga tentacles nito upang gawing mas madali para sa mga gourmet na kainin ang mga ito - habang ang mga hiwa ng piraso ay mananatiling buhay sa isa pang tatlong oras.
Ang ilang mga Koreano ay kumakain ng pugita nang hindi pinuputol, kinakagat ang mga piraso mula sa mga galamay nito gamit ang kanilang mga ngipin lamang.
Ang mga sariwa at nabubuhay pa ring mga pugita ay dumidikit sa lukab ng bibig at patuloy na nakikipaglaban para sa kanilang buhay, kumapit sa dila na may maraming mga suction cup. Napakapanganib nito, dahil maraming mga kaso kung kailan ang pugita, kapag nilamon, ay kumapit sa dingding ng lalamunan kasama ang mga sipsip at ang tao ay namatay sa inis. Gayunpaman, ang karne ng pugita ay medyo madaling ngumunguya, ang problema lamang ay ang pagdikit ng ulam na ito sa dila, ngipin at panloob na ibabaw ng mga pisngi. Kadalasan, ang mga tentacles ng pugita ay simpleng nakabalot sa mga stick at inilalagay sa bibig.
Kahalili
Kung nais mo pa ring subukan ang pugita, ngunit ang matinding bersyon na may isang live na ulam ay hindi angkop, maaari kang kumuha ng isang pagkakataon at subukan ang "octopus dancing in rice". Para sa paghahanda nito, isang patay na pangunahing sangkap ang ginagamit, ang mga galamay na kung saan ay ibinuhos ng toyo kapag naghahain. Ang sodium sa sarsa ay nagpapalitaw ng isang reaksyon sa mga cell ng tentacles, na humahantong sa pagpapalabas ng mga libreng ions na "kiliti" ang mga nerve endings ng pugita. Kaya, ang pinggan ay nagsisimulang epektibo sumayaw sa plato, na nagkakalat ng mga butil ng bigas sa paligid.
Ang isang katulad na epekto ay sinusunod kapag naghahatid ng pusit na may toyo - ang kanilang mga fibers ng nerve ay ganap na nakalantad, dahil wala silang isang proteksiyon na myelin sheath.
Gayunpaman, ang pagkain ng isang live na pugita ay may sariling sagrado at ritwal na kahulugan - ayon sa mga Koreano, ang isang tao na naglakas-loob na gawin ito ay may pambihirang mga personal na katangian at isang tauhang nakikipaglaban. Ang ulam na ito ay madalas na natupok ng mga taong nagsasanay ng sinaunang martial arts - sa ganitong paraan ay sinasanay nila ang kanilang konsentrasyon at pagtitiis. Ang natitira ay maaaring nasiyahan ang kanilang pag-usisa sa piling ng isang bangkay ng sayaw na nagsasayaw.
