Ang pagpuno ng keso sa kubo ay itinuturing na mababang calorie at angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Sa karamihan ng mga kaso, hindi ito ang kaso, dahil para sa totoong masasarap na mga pie, pancake at iba pang mga produkto, kailangan mong magdagdag ng mantikilya, asukal at iba pang mga non-lean na pagkain sa cottage cheese.
Para sa isang pagpuno na angkop para sa parehong pancake at pie, kumuha ng 100-150 gramo ng mataba na makapal na kulay-gatas o cream na keso para sa isang libra ng tuyong keso sa maliit na bahay, ang pula ng itlog mula sa isang malaking itlog ng manok at 50 gramo ng mantikilya. Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, matunaw ang mantikilya at ihalo sa natitirang mga sangkap sa itaas, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at 3 kutsarang asukal, pati na rin ng ilang patak ng vanilla extract. Paghaluin ang isang taong magaling makisama hanggang sa makinis at maaari mong mapuno. Ang halagang ito ay sapat na para sa 10-12 medium pancakes o 1 pie. Nakaugalian na magdagdag ng ground cinnamon, lemon at orange zest, mga pasas at iba pang pinatuyong prutas sa pagpuno ng curd. Kung hindi mo nais ang isang matamis na pagpuno, laktawan lamang ang asukal.
Kung nais mong punan ang mga cake na may keso sa kubo, kakailanganin mong ihalo ito sa butter cream. Para sa isang libra ng keso sa maliit na bahay, kumuha ng 200 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng pulbos na asukal at 75 gramo ng matamis na condensadong gatas, pati na rin isang maliit na esensya ng vanilla at 1 kutsarang brandy. Ihanda muna ang cream. Upang gawin ito, paluin ang pinalambot na mantikilya na may pulbos na asukal hanggang puti. Habang whisking, idagdag ang condensada ng gatas sa maliliit na bahagi, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract at cognac. Para sa cream na magkaroon ng isang pare-parehong pare-pareho, punasan ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay sa cream at paluin nang maayos.
Para sa mga dumpling at dumpling na may keso sa kubo, kailangan mong maghanda ng isang hindi pinatamis na pagpuno. Para sa 500 g ng dry cottage cheese, kumuha ng 200 gramo ng sour cream, 100 g ng herbs (dill, perehil, marjoram, basil, atbp.), 1-2 ng mga sibuyas ng bawang, asin at paminta. Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Pinong tinadtad ang mga gulay, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng press ng bawang. Sa isang panghalo, talunin ang keso sa kubo na may kulay-gatas, idagdag ang mga halaman, tinadtad na bawang, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng nutmeg, curry, allspice, atbp sa mga pampalasa.
