Ang Ekmek ay isang masarap na tinapay na Turko na inihurnong sa malalaking oven at ipinagbibili sa mga lansangan bilang fast food. Maaari mo itong gawin sa isang ordinaryong kusina mula sa pinakasimpleng sangkap. Subukan din ang etli ekmek, manipis na mga flatbread na may aromatikong pagpuno ng karne.
Home ekmek
Mga sangkap:
- 3 kutsara. harina;
- 1 kutsara. tubig;
- 1 tsp asin;
- 100 g sour cream;
- 4 na kutsara linga o langis ng halaman.
Ang linga langis, o sa halip, isang tinatayang kahalili, maaari mong ihanda ang iyong sarili. Upang magawa ito, durugin ang mga binhi ng linga, iprito ito ng mabuti sa langis ng halaman at iwanan ito sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay salain.
Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok at pukawin ang asin dito hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Ibuhos ang harina doon sa maliliit na bahagi, dahan-dahang hinalo ito sa likido. Masahin ang isang masikip na kuwarta, bumuo ng isang bukol mula rito, takpan ng malinis, bahagyang mamasa-masa na tuwalya at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos ay igulong ang isang makapal na sausage mula rito at gupitin ito sa 8-10 pantay na mga piraso.
Budburan ng harina ang mesa at igulong ang mga piraso ng kuwarta sa manipis na manipis na cake na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal. Kung ang mga ito ay hindi pa bilog, iwasto ang hugis na may angkop na sukat ng plato, pinuputol ang mga iregularidad kasama ang tabas nito. Brush kalahati ng mga bilog na may kulay-gatas at takpan sa pares na may malinis na flat cake.
Fry ekmek sa pinainit na langis ng linga o langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Maaari mo itong kainin tulad nito o balutan ng iba't ibang mga pagpuno dito: nilaga o sariwang gulay, karne, isda, atbp.
Etli ekmek: masarap na recipe ng pagkaing Turkish
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- 3 kutsara. harina;
- 1 kutsara. tubig;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 0.5 tsp Sahara;
- 1 tsp asin;
- 3 kutsara. mantika;
Para sa pagpuno:
- 300 g ng karne ng baka;
- 1 sibuyas;
- 2 kamatis;
- 2 berdeng kampanilya peppers;
- 1/3 tsp bawat isa ground black pepper, paprika at cumin;
- isang kurot ng pulang mainit na paminta;
- asin.
Painitin ng bahagya ang tubig sa 30-35oC, ihalo ito sa tuyong lebadura, asukal, asin, langis ng halaman at unti-unting idagdag ang harina. Masahin ang matigas na kuwarta at hayaang tumaas ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
Kung ang iyong kusina ay masyadong malamig o nakakaakit, ilagay ang kuwarta sa isang oven na ininit sa 35-40oC.
Hugasan ang karne, i-chop ito sa mga cube, at i-on ito sa mga sibuyas na sibuyas sa isang gilingan ng karne o food processor. Gilingin ang mga peeled na kamatis at peeled green peppers sa isang blender hanggang makinis at pagsamahin sa ground beef, panahon at asin sa panlasa.
Hatiin ang kuwarta sa 60-70g na piraso at igulong ang mga ito sa mahaba, napaka manipis na mga ovals. Takpan ang mga ito nang pantay-pantay sa isang nakabubusog na pagpuno, ilagay sa isang mahusay na pinainit na hurno at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong sa 230-250oC sa 10-15 minuto. Gupitin ang etli ekmek sa mga piraso at ihain bilang isang mainit na ulam.
