Ang mga pinatuyong kabute ng porcini ay ginagamit sa mga sopas, nilagang at meryenda. Kapag pinatuyo nang maayos, pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At kapag luto nang maayos, makakatikim sila ng pareho sa mga sariwang kabute.
Kailangan iyon
Mga kabute, tubig o gatas, mga sibuyas, asin, paminta, mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Takpan ng tubig ang mga tuyong kabute. Para sa bawat 100 gramo ng kabute, kailangan mo ng 625 gramo ng tubig. Iwanan sila sa tubig ng isang oras hanggang sa mamaga sila. Maaari mo ring gamitin ang maligamgam na gatas. Gagawin nitong mas masarap ang mga kabute.
Hakbang 2
Patuyuin at banlawan ang mga kabute hanggang sa lumilinaw ang tubig. Minsan ang tubig ay hindi pinatuyo at ginagamit bilang sabaw. Ngunit tandaan na ang mga porcini na kabute ay hindi hugasan kapag pinatuyo.
Hakbang 3
Gupitin ang mga malalaking piraso ng kabute sa mas maliit na mga piraso. Bago magprito, ang mga porcini na kabute ay maaaring pinakuluan, ngunit sa kasong ito, ang ilan sa mga nutrisyon ay mananatili sa sabaw. Sa kasong ito, maaaring gamitin ang sabaw upang maghanda ng iba pang mga pinggan tulad ng mga sopas o sarsa.
Hakbang 4
Painitin ang isang kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang mantikilya hanggang sa ito ay matunaw. Maaari ka ring magluto sa gulay o langis ng oliba, ngunit mas mahusay na ihayag ng mantikilya ang lasa ng mga pagkain at pampalasa.
Hakbang 5
Mga pritong sibuyas, magdagdag ng mga kabute. Kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Mahusay din na magdagdag ng sour cream o cream sa mga porcini na kabute. Magdagdag ng harina upang makapal ang sarsa.
Hakbang 6
Ihain ang mga kabute na may patatas, bigas, o isang gulay na ulam. Gayundin ang mga pritong kabute na porcini ay ginagamit sa mga salad o bilang isang pampagana. Ang mga kabute ay maaaring pinalamanan ng peppers o manok.
