Ang isang matamis na ulam ay palaging nagiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa, maging ito ay isang kahanga-hangang cake, pastry o isang magandang-maganda na dessert. Minsan ang mga ito ay buong likhang sining. Dati, ang pangunahing palamuti ng gayong mga matamis para sa mga pastry chef ay isang cream na inihanda batay sa mantikilya. Ngayon, mas madalas, mas gusto ng mga confectioner ang whipped cream dahil sa kanilang gaan, pinong lasa at mas mababang calorie na nilalaman. Ang paggawa ng mga panghimagas na may whipped cream sa bahay o pagdekorasyon ng mga inihurnong gamit sa kanila ay madali sa ilang maliit na trick lamang.
Kailangan iyon
-
- Cream 20 - 35% fat;
- Halo o blender na may kalakip na frame.
Panuto
Hakbang 1
Angkop para sa paghagupit ay ang cream ng baka na hindi bababa sa 20% na taba. Ang mababang taba cream ay maaaring hindi latigo. Upang latiguhin ang cream, gumamit ng isang taong magaling makisama o blender na may isa o dalawang mga tagabugbog ng frame. Maaari mo ring gamitin ang isang hand mixer.
Hakbang 2
Palamigin ang cream sa ref bago latigo.
Simulan ang paghagupit ng cream sa pinakamabagal na bilis. Dagdagan ang bilis ng paghagupit nang paunti-unti.
Hakbang 3
Kung ang resipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal sa whipped cream, idagdag ito nang dahan-dahan sa maliliit na bahagi sa panahon ng proseso ng paghagupit. Mas mabuti pa, gumamit ng pulbos na asukal sa halip na asukal. Hindi nito timbangin ang whipped cream at mas madaling matunaw.
Sa sandaling ang cream ay pinalo sa isang malakas na bula at pinapanatili ang hugis nito sa whisk, ang paghagupit ay dapat na ihinto.
Hakbang 4
Kapag natapos mo ang paghagupit, ilagay ang cream sa isang piping bag at gamitin upang palamutihan ang mga cake o gumawa ng mga panghimagas. Ang wastong whipped cream ay nagpapanatili ng hugis nito nang mahabang panahon at hindi tumira.
