Ang Whipped cream cream ay naging napakahusay, magaan, mahangin. Mahusay na napupunta ito sa mga berry dessert, angkop ito para sa pagpuno ng mga cake, wafer roll o puff pastry. Ngunit kung nais mong gumamit ng gayong cream upang palamutihan ang isang cake, tandaan na ang whipped cream ay mabilis na nawala ang hugis at kumakalat.
Kailangan iyon
-
- Para sa vanilla whipped cream:
- - 250 ML cream;
- - 3 kutsara. l. Sahara;
- - 1 tsp. vanillin
- Para sa whipped cream na may gelatin:
- - 250 ML mabigat na cream;
- - 2 kutsara. l. pulbos na asukal;
- - 1-2 g ng gulaman.
- Para sa whipped cream custard:
- - 100 ML mabigat na cream;
- - 500 ML ng gatas;
- - 250 g ng asukal;
- - 3 itlog;
- - 70 g ng harina ng trigo;
- - 50 g mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Whipped Vanilla Cream Iwanan ang cream sa ref sa mababang temperatura sa loob ng 24 na oras upang lumapot. Para sa cream, gumamit ng high-fat cream, hindi bababa sa 30%. Palamigin ang kasirola kung saan mo hagupitin ang cream. Gumiling ng asukal sa isang gilingan ng kape sa asukal sa pag-icing.
Hakbang 2
Ibuhos ang mahusay na pinalamig na cream sa isang kasirola at ilagay sa isang mangkok ng tubig na yelo. Paluin ang cream gamit ang isang taong magaling makisama. Pukawin ang halo sa isang mabagal na bilis para sa unang 2-3 minuto at pagkatapos ay unti-unting taasan ang bilis. Paluin ang cream hanggang sa isang makapal, malambot na bula. Bilang isang resulta, dapat silang dagdagan ang dami ng 1.5-2 beses.
Hakbang 3
Ibuhos ang icing na asukal at vanillin sa isang manipis na stream, patuloy na matalo. Maaaring magamit ang vanilla sugar sa halip na vanillin. Siguraduhin na ang cream ay hindi nagsisimulang magbuhos ng likido at maging mantikilya. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang berry, tinadtad na mani, gadgad na tsokolate sa cream.
Hakbang 4
Whipped cream na may gelatin Hugasan ang gelatin sa pinakuluang tubig. Pagsamahin ito sa isang 1 hanggang 10 ratio na may cream. Mag-iwan ng 1.5-2 na oras upang mamaga. Ilagay ang mangkok na may gelatinous-creamy mass sa isang paliguan sa tubig. Init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang chilled cream, icing sugar at talunin hanggang malambot. Pinapalakas ng gelatin ang whipped cream.
Hakbang 5
Custard na may whipped cream Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at igisa ang harina sa loob ng 1-2 minuto. Init ang gatas. Mash ang mga itlog na puti na may 200 g ng granulated na asukal. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga itlog, masiglang pagpapakilos.
Hakbang 6
Paghaluin ang halo ng itlog at gatas na may harina. Ilagay sa mababang init, pakuluan at, nang walang tigil sa pagpapakilos, magluto ng 5 minuto pa. Linisan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at cool. Pagsamahin ang cream at asukal at palis hanggang sa matigas. Dahan-dahang ihalo ang custard sa whipped cream.
