Ang Gin ay isang malakas na inuming nakalalasing na lasing na hindi nadumi o idinagdag sa mga cocktail, na nagsisilbing isang aperitif o digestive. Ang mga maliliit na bahagi ay nagpapasigla ng gana sa pagkain at nagpapabuti ng pantunaw, ngunit ang pag-inom ng gin ng masyadong madalas ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.
Jin: kasaysayan at tampok
Ang Juniper gin ay isang malakas na inuming may alkohol na may amoy ng mga karayom ng pino at isang kilalang maanghang na lasa. Ang komposisyon ay may kasamang violet root, coriander, lemon peel, almonds, anise, at iba pang mga sangkap na may isang mayamang aroma. Pagkatapos tikman, ang katangian na lasa ng juniper ay nananatili sa bibig. Sa una, ang lakas ng inumin ay lumampas sa 40 degree, ngunit kalaunan ay tiniyak ng mga tagagawa na walang sinuman ang umiinom ng inumin sa dalisay na anyo nito, at nagsimulang dahan-dahang bawasan ang porsyento ng nilalaman ng alkohol. Gayunpaman, makabuluhang lumala ang lasa, nabawasan ang mga benta.
Noong 1960s, isang matigas na pamantayan ang itinakda. Mula ngayon, ang lakas ng anumang tatak ng gin ay 37.5%, na naging posible upang mapanatili ang orihinal na panlasa at gamitin ang produkto para sa paghahalo ng mga cocktail.
Ang tinubuang bayan ng gin ay Great Britain, sa una ito ay lasing na eksklusibo ng mga mandaragat. Nang maglaon, isang malakas, mabango at murang inumin ang umibig sa iba pang mga klase. Pinahalagahan si Jin para sa mabilis na epekto at na-credit sa mga nakapagpapagaling na katangian. Inireseta ng mga doktor ang regular na maliliit na bahagi ng matapang na inumin upang maiwasan ang malarya, mga karamdaman sa bituka, at maging ang salot. Pinaniniwalaang ang gin ay nagpapagaling sa hypochondria at sipon ng maayos, pinapawi ang hindi pagkakatulog, at pinasisigla ang immune system. Sa foggy England, ang mga pag-aari na ito ay lalong pinahahalagahan.
Bilang isang lunas, ang inumin ay kinuha sa baso, ngunit iilan sa mga tao ang nagustuhan ang purong hindi nadumi na gin: salamat sa natural na mabango na additives, mayroon itong masyadong malupit na lasa at koniperus na aroma. Sinimulang ihalo si Gin sa mainit na tubig at iba pang mga inuming nakalalasing: ganito nilikha ang unang mga cocktail.
Produksyon at mga pagkakaiba-iba ng Gin
Ang modernong gin ay nag-iiba sa komposisyon, depende sa tagagawa, ang formula nito ay maaaring maglaman ng hanggang sa 120 mga sangkap. Gayunpaman, 2 bahagi ang mananatiling hindi nagbabago: trigo o barley na alkohol at mga berry ng juniper.
Ang isang totoong klasiko ay ang dry gin ng London na gawa sa espiritu ng trigo. Ang hilaw na materyal na ito ay ginagamit ng lahat ng mga tagagawa sa UK. Sa Netherlands at Belgium, ang alkohol na barley ay mas popular.
Ang pamamaraan ng produksyon ay magkakaiba din. Ang gin ng Dutch ay idinagdag na may juniper, anise, violet root at iba pang mga mabango na sangkap na direkta sa barley wort, halo-halong, fermented at doble distill. Ang inumin, nalinis mula sa mga impurities, ay natutunaw sa ninanais na lakas, pagkatapos na ito ay nasa edad na sa mga barrels. Sa proseso, ang inumin ay nakakakuha ng isang magandang kulay ng amber, ang kasidhian ay nakasalalay sa pagtanda. Sa UK, ang mga lasa ay idinagdag sa na pino na alak na trigo at ang produkto ay muling distilado, pino at lasaw.
Ang modernong gin ay nag-iiba sa komposisyon, depende sa tagagawa, ang formula nito ay maaaring maglaman ng hanggang sa 120 mga sangkap. Gayunpaman, 2 bahagi ang mananatiling hindi nagbabago: trigo o barley na alkohol at mga berry ng juniper.
Ang pangunahing mga tatak ng inumin:
- "Beefeater". Naglalaman ang dry gin ng Ingles ng napiling alak na trigo, mga berry ng juniper, kulantro, mapait na mga almendras, kasiyahan ng citrus. Ang gin na ito ay dapat na lasing na hindi pinipiga, bilang isang aperitif o bilang isang digestive.
- Gordons. Naglalaman ito ng dobleng dalisay na alak na trigo, juniper, angelica, kanela, lemon peel. Ang inumin ay may isang mas malambot, maanghang, medyo matamis na lasa.
- Bombay Sapphire. Ang English blue gin, isang paboritong inumin ng mga bartender, ay kailangang-kailangan para sa mga klasikong cocktail. Naglalaman ito ng alak ng trigo, juniper, licorice, dandelion juice at mga bulaklak ng cassia.
Paano at sa kung ano ang maiinom ng gin: payo mula sa mga propesyonal na bartender
Ang Gin ay maaaring matupok nang maayos o lasaw. Ang undiluted na inumin ay pinakamahusay na nagsisilbi ng malamig bilang isang aperitif. Ibuhos ito sa maliliit na baso o lumang fashion na baso, sa huling kaso maaari kang magdagdag ng mga ice cube. Ang malakas na mabangong gin ay nagpapasigla ng ganang kumain ng mabuti, nagpapainit at nagpapalakas. Mas mahusay na inumin ito sa malamig na panahon, sinamahan ng isang naaangkop na meryenda: mga pinausukang karne, malamig na inihaw na baka, mga adobo na gulay, olibo. Maaari ring ihain ang Gin ng mga maiinit na pinggan, lalo na ang game o pritong lamb na may mga berry na juniper.
Ang mga mas gusto ang mahabang inumin ay magugustuhan ang klasikong pagpapareha ng gin at tonic. Ang mapait, nagre-refresh na pares na hindi nakalalasing na inumin nang maayos sa maanghang na alkohol. Hinahain ang halo ng malamig, durog na yelo ay maaaring maidagdag. Ibuhos ang gin at tonic sa pre-chilled malawak na baso na may makapal na ilalim. Sa halip na isang tonic, cola, soda, at anumang tubig na soda ang madalas na ginagamit. Ang pinalamanan na mga olibo, crackers, maanghang na keso, malambot na karne ay hinahain bilang isang magaan na meryenda.
Mga recipe ng cocktail
Ang Gin ay isa sa pinakatanyag na sangkap sa mga cocktail. Nagbibigay ito ng lakas ng halo-halong inumin, orihinal na resinous note, ningning at pagka-orihinal. Ang mga paghahalo na ito ay madalas na nakaayos sa mga bar, ngunit ang isang masarap na sabong ay madaling ihalo sa bahay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa pinakasimpleng mga pagpipilian, unti-unting nagpapakilala ng mga bagong kagiliw-giliw na mga bahagi at pagsubok ng mga bagong kumbinasyon. Sinabi ng mga Bartender na ang gin ay lalo na mahusay na sinamahan ng mga acidic na sangkap: lemon, cranberry, lingonberry, lime juice.
Martini
Ang recipe para sa isang klasikong cocktail ay napaka-simple: naglalaman ito ng asul na English gin at dry white vermouth, at ang mga bahagi ay halo-halong pantay na sukat. Hinahain ang halo sa isang espesyal na basong martini sa isang mataas na tangkay; isang oliba ay dapat idagdag sa cocktail. Mayroong isa pang pagpipilian na madalas na order sa bar. Ito ay tinatawag na "Dirty Martini": isang maliit na de-kalidad na langis ng oliba ay ibinuhos sa isang baso na may nakahandang cocktail.
Ang mga Bartender ay maaari ring mag-alok ng isang espesyal na Martini para sa mga kababaihan na may isang mas kawili-wili at hindi pangkaraniwang panlasa. Ang isang ikatlo ng tuyong puting vermouth ay ibinuhos sa isang shaker at halo-halong may parehong halaga ng gin at sariwang lamutak na lemon juice. Pagkatapos ng pag-alog, ang cocktail ay ibinuhos sa isang basong martini at pinalamutian ng isang kulot ng lemon peel.
Jin at Cranberry
Ang matikas na pulang-rosas na inumin ay may isang nakakapreskong lasa at nagustuhan ng kapwa kalalakihan at kababaihan. Punan ang isang pinalamig na baso ng highball na kalahati ng mga ice cube, ibuhos ang isang halo ng 50 ML ng gin at 150 ML ng cranberry juice (mas mabuti na lutong bahay) sa itaas. Palamutihan ang cocktail ng isang manipis na hiwa ng limon o kalamansi at magdagdag ng isang dayami.
Bronx
Ang isa pang tanyag na cocktail sa isang masayang kulay kahel. Ibuhos ang 20 ML ng gin at ang parehong halaga ng sariwang pisil na orange juice sa isang shaker, magdagdag ng 10 ML bawat isa sa pula at tuyong puting vermouth. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Kung wala kang isang shaker, maaari kang gumamit ng anumang malaking lalagyan na may takip. Ibuhos ang cocktail sa isang pinalamig na baso, maghatid ng hiwalay na yelo.
Karaniwang ibinubuhos ang Bronx sa mga basong martini o malapad na baso na may mahabang manipis na tangkay. Ang inumin ay maaaring likido at translucent at makapal, hindi malinaw. Sa unang kaso, ginagamit ang pilit na orange juice, sa pangalawa, idinagdag ito kasama ang pulp.
"Lady Chatterley
Isang maligaya na cocktail lalo na para sa mga kababaihan. Hinahain ito sa matangkad na makitid na baso ng champagne, ang isang inumin ng isang marangal na madilim na lilim ng granada ay palamutihan ng anumang mesa. Hinahain nang hiwalay ang prutas at biskwit.
Sa isang shaker ihalo ang 30 ML ng gin, 10 ML bawat isa ng tuyong puting vermouth, Curacao liqueur at sariwang kinatas na orange juice, magdagdag ng isang maliit na durog na yelo. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa pinalamig na baso. Ang foam ay maaaring mabuo sa paligid ng mga gilid at hindi kailangang alisin. Ang bawat paghahatid ay pinalamutian ng isang kulot ng orange peel.
Ang Gin ay isang nakakalito na inumin na nangangailangan ng maingat na pagtikim at tamang paglilingkod Ito ay natupok sa maliliit na bahagi at dapat na sinamahan ng isang naaangkop na meryenda na nagtatakda at nakakumpleto sa maanghang na lasa at maliwanag na aroma.
