Utang ng cider ang pinagmulan nito sa mga magsasakang Pranses na nakakita ng mahusay na paraan upang maproseso ang pag-aani ng mansanas. Sa paglipas ng panahon, ang alak ng mansanas ay nakakuha ng malawak na katanyagan na higit pa sa France, ang bilang ng mga pagkakaiba-iba na nabili ay halos hindi masukat. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng iyong sariling cider.
Paghahanda para sa pagluluto
Upang makagawa ng cider sa bahay, kakailanganin mo ng isang dyuiser, asukal, lebadura ng alak, mga lalagyan ng plastik, isang espesyal na hubog na tubo ng alak at, syempre, mga mansanas. Mula sa 50 kilo ng prutas, dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 30 litro ng tapos na alak. Siyempre, ang mga mansanas ay dapat na hinog at malaya sa anumang nakikitang pinsala. Ang pagkakaiba-iba ay hindi masyadong mahalaga, ang cider ay maaaring gawin mula sa anumang mga mansanas, kahit na mga maasim, ngunit kakailanganin mong taasan ang dami ng asukal na ginamit para sa pagluluto.
Ang asukal sa cider ay maaaring mapalitan ng pagdaragdag ng mga peras sa halagang 10-30% ng kabuuang bigat ng prutas.
Apple juice
Ihanda ang mga mansanas para sa pag-juice. Maaari mo lamang itong i-cut sa mga piraso at ipasa sa pamamagitan ng isang juicer, o maaari mong gawin sa kanila sa parehong paraan tulad ng ginawa ng mga magsasakang Pranses - makinis na tagain ito, ilagay ito sa isang lalagyan, durugin sila sa gruel, ilagay ito sa isang linen tuwalya, pisilin nang mabuti ang katas mula sa nagresultang masa. Ibuhos ang natapos na juice sa isang lalagyan ng plastik, ang papel na ginagampanan ay maaaring i-play ng isang maliit na canister o ordinaryong mga plastik na bote.
Mahusay na iwanan ang cider upang mag-ferment sa isang temperatura na bahagyang mas mababa sa temperatura ng kuwarto, mga 16-18 ° C.
Nagbabara
Ngunit kapwa ang kanistra at ang mga bote ay dapat na ma-seal ang mga ito sa isang espesyal na tubo ng alak, ang papel na ginagampanan ay payagan ang gas na inilabas sa panahon ng pagbuburo na malayang mailipat sa labas at sa parehong oras upang maiwasan ang pagpasok ng panlabas na hangin sa fermenting likido. Sa pinaka matinding kaso, maaari mong gawin nang walang tulad na tubo sa pamamagitan ng balot ng bote ng pinaka-ordinaryong tapunan. Ngunit kakailanganin mong i-on ito ng kalahating pagliko araw-araw at kaagad, sa oras na lumabas ang gas mula sa loob, ibalik ito upang hindi maipasok ang hangin sa loob.
Ang ilan lalo na ang may edad na mga cider ay maaaring tumanda nang halos isang taon.
Pagkahinog ng cider
Magdagdag ng asukal sa katas sa rate na 1-1.5 kg bawat kilo ng mga mansanas. Sa prinsipyo, hindi na kinakailangan ng karagdagang mga additives. Naglalaman na ang mga mansanas ng isang tiyak na halaga ng lebadura na kinakailangan para sa pagbuburo, kailangan mo lamang maghintay at pana-panahon na subaybayan ang pagtanggal ng mga nagresultang gas. Tumatagal ng humigit-kumulang na 3 buwan para sa ganap na matanda ang cider. Kung nais mong pabilisin nang kaunti ang proseso, maaari kang bumili ng espesyal na lebadura ng alak. Sa kanilang tulong, ang cider ay handa na sa loob ng 2-3 linggo mula sa simula ng paghahanda.
