Ang pinaka-mura at medyo abot-kayang paraan upang palayawin ang iyong sarili ng hipon, tahong, pusit at pugita ay upang gumawa ng isang seafood cocktail. Maaari mo itong bilhin sa halos anumang supermarket o iba pang malalaking tindahan sa metropolis, ang pagpipilian ng mga pagpipilian sa pag-packaging ay nasa antas din. Isang problema: napakadalas, kapag ang pag-defrost, ang pagkaing-dagat ay nagbibigay ng maraming tubig na malungkot. Ito ay malamang na hindi tulad ng isang siksik na glazing (ito ay dahil dito, kapag ang pagkatunaw, ang isang nakapirming sea cocktail ay nawawalan ng halos isang-kapat ng bigat nito) ay kinakailangan. Ngunit wala kaming pagpipilian kundi ang tanggapin at bumili ng higit pa sa kinakailangan nang maaga.
Kailangan iyon
- - Seafood cocktail;
- - mantikilya o langis ng gulay;
- - pampalasa;
- - gulay;
- - bigas o pansit;
- - cream;
- - Puting alak;
- - balsamic suka;
- - kawali;
- - nilaga;
- - mga kutsara;
- - mga kutsilyo;
- - mga gumagawa ng cocotte;
- - sangkalan.
Panuto
Hakbang 1
Kung magpasya kang ihatid ang seafood cocktail bilang isang independiyenteng ulam, ilagay lamang ito sa isang pinainit na kawali, takpan ng takip, bawasan ang apoy at hawakan hanggang sa ganap na malaya (ang sea cocktail ay hindi nalusaw nang maaga). Huwag timplahan ng asin o pampalasa sa yugtong ito. Dahil sa mataas na porsyento ng kahalumigmigan na lumalabas sa pagkaing-dagat, madali na itong labis na labis sa mga additives. Kapag natunaw ang seafood cocktail (karaniwang tumatagal ng 2-4 minuto, depende sa antas ng pag-init), alisin ang takip, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, panahon na may pampalasa upang tikman at dagdagan ang init. Ito ay isang pangunahing recipe at maaaring may mga pagkakaiba-iba.
Hakbang 2
Kung nais mong kaluguran ang lutong bahay na istilong-dagat na pagkaing dagat, i-pre-prito ang isang pares ng thyme o rosemary sprigs, tinadtad na mga bawang at isang chive ng bawang na durog ng malawak na bahagi ng isang talim ng kutsilyo. Pagkatapos ng 3-4 minuto. magdagdag ng frozen na seafood cocktail, asin at ibuhos ng puting alak. Panatilihin sa kalan hanggang ang likido ay halos ganap na sumingaw, pagkatapos ay alisin ang mga sprig ng halaman at ihain, pinalamutian ng alinmang halves ng inihaw na mga peppers ng kampanilya, o mga eggplants, o concasse na kamatis, pinainit at tinimplahan ng ilang patak ng balsamic suka.
Hakbang 3
Kapag nagpapasya na gumawa ng isang Asian-style na seafood cocktail, ilabas ang mga naaangkop na kagamitan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang wok na may hemispherical sa ilalim. Sa kawalan ng tulad ng isang kawali, kumuha ng isang malalim na kasirola o isang regular na kawali na may mataas na panig. Ang Frozen seafood cocktail sa resipe na ito ay hindi kailangang matunaw. Iprito ang makinis na tinadtad na ugat ng luya at bawang sa toyo o langis ng peanut, idagdag ang tanglad (tanglad) at galangal kung magagamit. Ang huling dalawang sangkap ay isang pangkaraniwang karagdagan sa pagkaing-dagat sa Tsina o Japan. Ipinagbibili din sila sa amin; sa halos lahat ng marami o mas malaki na malalaking tindahan, mabibili sila ng sariwa o pinatuyong sa mahabang panahon. Kapag ang langis sa wok ay sumipsip ng mga aroma ng gingerbread na gulay, idagdag ang nakapirming smoothie ng pagkaing-dagat. Igisa ng mabilis sa sobrang init at ihain kaagad sa bigas o tradisyonal na mga noodles ng Asya tulad ng udon, sama, harusame.
Hakbang 4
Gumawa ng isang kahanga-hangang julienne mula sa isang seafood cocktail. Ilagay ang nakapirming pagkaing-dagat sa isang kasirola na may takip at panatilihin sa mababang init hanggang sa maging tubig ang icing. Taasan ang init at hayaang sumingaw ang labis na likido. Timplahan ng asin at paminta. Samantala, sa isa pang kawali, iprito ang mga sibuyas sa mantikilya, iwisik ang harina, kapag nakakakuha ito ng isang maliit na kulay ng kulay ng nuwes, maghalo ng mabibigat na cream at asin. Alisin ang cocktail mula sa init, ipamahagi ito sa mga gumagawa ng cocotte - maliit, madalas na ceramic o metal form, kung saan tradisyonal na inihanda at hinahain ang julienne. Mahalaga na ang seafood ay hindi hihigit sa kalahati ng taas. Ibuhos ang mag-atas na halo, iwisik ang gadgad na keso at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang "paboritong" lugar ng mainit na meryenda na ito ay nasa maligaya na mesa.
Hakbang 5
Ang mga Italyano, na maraming nalalaman tungkol sa masarap na pagkain, sa kawalan ng sariwang pagkaing-dagat sa ilang mga punto, ay maghanda ng isa sa kanilang pambansang pinggan na may isang sea cocktail - risotto. Pagprito ng isang pares ng thyme sprigs sa isang malalim na kasirola, pagkatapos ay agad na alisin ang mga ito at idagdag ang bigas. Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba na angkop para sa risotto ay ang carnaroli at arborio. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang perpektong panatilihin nila ang kanilang hugis at ang kinakailangang istraktura sa panahon ng medyo mahabang paggamot sa init, at kapag natapos, ang bigas ay perpektong konektado sa bawat isa, ngunit sa parehong oras ay hindi nagiging lugaw, tulad ng nangyayari kapag gumagamit ng mga siryal ng iba pang mga pagkakaiba-iba. Ibuhos ang sabaw ng isda sa pinirito na bigas, na ang mga butil ay nakuha ang kinakailangang transparency, dahan-dahan, literal sa isang pinggan. Kapag namamaga ang bigas, idagdag ang seafood cocktail at ang mga bawang na pre-pritong pritong mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang cream at timplahan ng asin at puting paminta. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay dapat manatiling pagbuhos. Kung dadalhin mo ito sa isang kutsara at ibaliktad, ang risotto ay tumutulo, at hindi dumapa, tulad ng hindi maiwasang mangyari sa mga niligis na patatas. Ang risotto ng pagkaing ito ang itinuturing na benchmark. Maliban kung sa kalagitnaan ng paghahanda ay mainam na magdagdag ng 100-120 ML ng puting alak - gayunpaman, ito ay isang bagay ng panlasa.
Hakbang 6
Ang isang nakapirming seafood cocktail ay maaaring gumawa ng isang mahusay na salad. Kumulo ang pagkaing-dagat sa isa sa mga paraan na inilarawan sa itaas, cool. Pansamantala, maghanda ng mga gulay, tulad ng mga may kulay na kampanilya, na kailangang balatan, gupitin, at may asin, inihurnong hanggang kalahating luto; kamatis - concasse (diced, walang balat at buto), inihaw na bawang, olibo o olibo. Bilang isang dressing para sa tulad ng isang salad, ang pagbibihis ng langis ng oliba at lemon juice, na kinuha sa pantay na sukat, ay angkop. Ihagis ang lahat ng mga sangkap sa pagbibihis sa isang malalim na mangkok ng salad at palamutihan ng mga sariwang dahon ng basil para sa pangwakas na kasunduan. Nagawa mo lang halos ang isang restawran salad - kaya paano kung gumamit ka ng isang nakapirming seafood na cocktail para dito.
