Ang Nougat ay isang malapot na oriental na kaibig-ibig na nagustuhan ng mga Europeo at naging isang sapilitan na katangian ng mga piyesta opisyal sa Pasko. Ang iba't ibang mga mani ay ang pangunahing sangkap ng katangi-tanging dessert na ito. Ang Nougat ay kabilang sa mga pagkaing mataas ang calorie at may positibong epekto sa aktibidad ng utak ng tao, nagtataguyod ng paggawa ng hormon ng kagalakan.
Chocolate nougat
Ang nakahanda na Nougat alinsunod sa resipe na ito ay matutuwa sa iyo ng masarap na lasa at malutong na mga mani. Kakailanganin mo (bawat 10 servings):
- 400 g ng asukal;
- 130 ML ng pulot;
- 300 g matamis na mga almond;
- 250 g ng tsokolate;
- 2 kutsara. l. langis ng mirasol;
- mga itlog ng manok (protina) - 2 pcs.;
- 50 ML ng tubig.
Una, ihanda ang syrup ng asukal: pagsamahin ang asukal, tubig at honey sa isang maliit na kasirola, ihalo na rin. Ilagay ang kasirola sa kalan at dalhin ang syrup sa isang kumulo sa daluyan ng init. Ang Sugar syrup ay dapat na patuloy na hinalo. Matapos kumulo ang syrup, kailangan itong pakuluan ng halos 10 minuto. Tandaan na hindi mo kailangang digest. Maaari mong suriin ang kahandaan ng nougat syrup sa sumusunod na paraan: maglagay ng isang patak ng syrup sa malamig na tubig. Kung ang patak ay tumigas, ngunit malambot, pagkatapos ang nougat syrup ay handa na.
Paghiwalayin ang mga puti ng itlog at talunin nang maayos sa isang panghalo. Ang mga squirrels ay natumba sa nais na estado, kung ang masa ay hindi dumadaloy kapag ang mangkok ay nabaligtad. Habang hinihimas ang mga puti, ibuhos ang mainit na nougat syrup sa isang manipis na stream. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-whisk pa hanggang sa magkaroon ka ng isang malapot, malapot na masa ng honey-protein, kung saan nagsisimulang magbigkis ang mga mixer.
Balatan at iprito ang mga matamis na almond sa mahinang apoy. Tiyaking hindi mo sinusunog ang mga almond. Maaari ka ring bumili agad ng mga inihaw na almond.
Magdagdag ng mga almond sa nougat at paghalo ng mabuti. Pumila sa isang baking dish na may foil greased ng langis ng mirasol. Ilagay ang nougat sa isang hulma, patagin itong mabuti at palamigin ng halos 1 oras. Matapos ang tinukoy na oras, kunin ang gamutin at gupitin ang nougat sa mga bahagi na parisukat.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave at pukawin hanggang makinis. Isawsaw ang bawat piraso ng nougat sa tsokolate at ilagay sa isang tray na may linya na foil. Upang ganap na palamig ang tsokolate nougat, ibalik ito sa ref. Kailangan mong itago ang tulad ng napakasarap na pagkain sa ref sa isang lalagyan nang halos 2 linggo.
Cherry-nut nougat
Kakailanganin mong:
- 295 g ng asukal;
- 90 ML ng likidong glucose;
- 90 ML ng pulot;
- 100 g glazed cherry;
- 75 g pistachios;
- itlog ng manok (protina) - 1 pc.;
- 2 tsp vanillin;
- 2 kutsara. l. tubig;
- papel ng bigas - 2 sheet;
- 2 kutsara. l. langis ng mirasol (para sa pag-grasa ng isang hulma o baking sheet).
Peel at iprito ang mga pistachios sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay gilingin sa isang lusong o blender. Gupitin ang glazed cherry sa kalahati.
Grasa ang isang baking dish (mababaw na baking sheet) na may pino, walang amoy langis ng mirasol, at pagkatapos ay linya kasama ang isang sheet ng nakakain na bigas na papel.
Gumawa ng nougat syrup: Pagsamahin ang asukal, honey, tubig, at likidong glucose sa isang maliit na kasirola. Dalhin ang syrup sa isang pigsa sa mababang init, pagkatapos lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Paghiwalayin ang puti ng itlog at sa isang mangkok ay talunin ang banilya hanggang sa malutong na tuktok. Habang whisking, ibuhos ang nougat syrup sa mangkok. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa ang masa ay maging mahigpit at makapal. Magdagdag ng mga mani at seresa sa halo na ito, ihalo na rin.
Ibuhos ang nakahandang timpla sa isang baking dish, patagin at takpan ng pangalawang sheet ng bigas. Maghintay ng ilang sandali para sa nougat upang palamig at ilagay ito sa ref ng ilang oras. Pagkatapos ay maingat na alisin ang gamutin mula sa hulma at gupitin. Bon Appetit!
