Ang isa sa pinakatanyag na cherry liqueurs sa mundo ay tinawag na Maraschino. Ang pangalan nito ay direktang nauugnay sa iba't ibang seresa, na sikat na tinatawag na maraschino cherry.
Ang Cherry, na naging batayan ng isa sa pinakatanyag na liqueur sa buong mundo, ay lumalaki sa Croatia. Sa loob ng maraming taon, ang bansang ito ang may karapatang karapatang magawa ang Maraxino.
Himala cherry
Ngayon ang gayong mga seresa ay nagsimulang malinang sa ibang mga bansa, halimbawa, sa Slovenia. Ayon sa panlabas na katangian nito, naiiba ito mula sa parehong matamis na seresa sa mas mahigpit na lasa at maliit na sukat. Ang iba't-ibang ito na mahusay na hinihiling sa merkado ng mga inuming nakalalasing, dahil sa tulong ng maliwanag na mayamang lasa ng mga seresa na maraming mga cocktail, liqueur at iba pang mga inuming nakalalasing ay maaaring ihanda.
Ito ay nasa kamangha-manghang iba't ibang mga seresa - maraschino - na ang mga buto ay wala.
Ang mga kahanga-hangang berry na ito ay hindi lamang naproseso para sa mga inumin, ngunit inilalagay din nang direkta sa baso ng cocktail. Sa ganyang pagpuno, ang inumin ay nagiging tart, at sa huli maaari mo lang itong kainin ang seresa na ito at huwag matakot na mabulunan ka sa buto.
Cherry liqueur Maraschino
Nakakagulat, hindi katulad ng mga seresa na napunta sa produksyon, ang liqueur ay mukhang ganap na transparent. Ito ay amoy mapait na mga almendras na may mga pahiwatig ng maraschino cherry.
Sa proseso ng paggawa ng cherry liqueur, isang paraan ng paglilinis ang ginagamit, na kinabibilangan ng pagsingaw ng isang likido, pagkatapos ay paglamig, pagkatapos kung saan ang pagpapakalat ay dumaan sa isang landas ng conduction ng singaw. Ginagawang posible ng prosesong ito upang makakuha ng isang may lasa na inuming nakalalasing.
Upang maihanda ang Maraschino liqueur, ang mga seresa ay dinurog hanggang sa isang homogenous na masa, na inilalagay sa mga espesyal na handa na barrels, na gawa ng Finnish ash. Doon, sa loob ng dalawa o tatlong taon, ang liqueur ay isinalin upang makuha ang mayamang lasa at almond-cherry aroma, pagkatapos nito ay sinala at binotelya.
Pag-inom ng alak
Maraming gamit ang inumin na ito. Siyempre, maaari itong matupok sa dalisay na anyo nito, ngunit madalas din itong idagdag sa mga cocktail at kape, at ang mga panghimagas sa anyo ng ice cream o cake ay ibinuhos ng nasabing inumin.
Ang mga babad na seresa ngayon ay lalong maaaring matagpuan hindi sa mga cocktail, ngunit sa kendi.
Ang proseso ng paggawa ng mga maraschino cherry, halimbawa, para sa mga cocktail, ay nagaganap sa mga yugto. Una, ang mga seresa ay nababad sa loob ng isang buwan sa isang espesyal na solusyon sa kemikal na naglalaman ng quicklime at sulfur dioxide, siyempre, sa maliit na porsyento. Matapos ibabad ang mga berry ay maging ganap na puti, pagkatapos ay muli silang babad sa tubig upang matanggal ang mga berry ng mga nakakapinsalang kemikal. Pagkatapos, sa tulong ng sodium bisulfite, binibigyan sila ng isang siksik na istraktura, at upang maibalik ang mga berry sa isang maliwanag na pulang kulay, ang mga ito ay may kulay na mga tina ng pagkain. Ang huling yugto ay ibababad ang mga ito sa syrup ng asukal kasama ang pagdaragdag ng mga almond, na ang dahilan kung bakit ang alak ay may isang halo-halong amoy.
