Ang fudge ng asukal ay malawakang ginagamit sa dekorasyon ng kendi at maraming pagpipilian. Gamit ang pangunahing recipe, maaari kang magdagdag ng ilang mga sangkap upang mabago ang lasa at kulay ng fondant. Ang pangunahing bentahe nito ay ang higit na plasticity nito, taliwas sa glaze, dahil sa mabagal na pagtigas nito. Maaari kang gumawa ng fondant sa bahay tulad din ng mga propesyonal na chef ng pastry kung susundin mo ang mga alituntunin nang mahigpit.
Kailangan iyon
-
- Sugar 200 gr
- Tubig 100 ML
- Ang sitriko acid sa dulo ng kutsilyo (mga 1/10 tsp)
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang asukal sa isang maliit na kasirola at takpan ng mainit na tubig.
Lutuin ang syrup ng asukal sa mababang init at kumulo.
Hakbang 2
Magdagdag ng mga kristal na citric acid sa tapos na syrup at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Palamigin ang syrup, patuloy na pagpapakilos, sa pamamagitan ng pagbaba ng kasirola sa isang lalagyan ng malamig na tubig, sa temperatura ng katawan.
Hakbang 3
Haluin ang pinalamig na syrup hanggang sa mabuo ang isang makinis na puting masa.
Kapag sinimulan ng masa na baguhin ang istraktura nito sa isang maluwag na pagkatalo, huminto.
Gamitin ang tapos na fondant ng asukal para sa dekorasyon na mga pastry, bahagyang pagpainit, para sa pantay na aplikasyon.
