Ang pinong, natutunaw sa iyong bibig ay sumama sa isang nutty-creamy lasa ay perpektong makadagdag sa anumang partido ng tsaa.
Kailangan iyon
- Para sa 25 piraso:
- - 300 g caxapa;
- - 120 ml cream (20% fat);
- - 0.5 kutsarita ng vanilla extract;
- - 35 g mantikilya;
- - 1/8 kutsarita ng baking soda;
- - 120 g ng mga nogales (almonds o peanuts);
- - 2 tablespoons ng bottled water.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng isang basong asukal. Init sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Alisan sa init.
Hakbang 2
Ibuhos ang natitirang asukal sa isa pang makakapal na mangkok, binuhusan ito ng likido. Pakuluan sa daluyan ng init, paminsan-minsan.
Hakbang 3
Pagkatapos dagdagan ang apoy nang kaunti habang patuloy na gumalaw. Dalhin ang syrup sa isang kaaya-ayang creamy shade. Pagkatapos nito, maingat, kung hindi man ay magsisimulang pakuluan ang timpla, pagsamahin ang caramel sa maligamgam na cream.
Hakbang 4
Ilagay ang kasirola kasama ang caramel-creamy mass sa mababang init at, pagpapakilos, dalhin hanggang makinis.
Hakbang 5
Patuloy na igulo ang caramel sa katamtamang init sa 115 ° C sa loob ng 15 minuto. Suriin ang kahandaan para sa "malambot na bola".
Hakbang 6
Ang isang patak ng syrup sa malamig na tubig ay dapat na transform sa isang malambot na bola. Kung pinahaba ng mas mahaba, ang fudge ay magiging mahirap. Alisin mula sa init, magdagdag ng baking soda at pukawin.
Hakbang 7
Gilingin ang mantikilya sa mga cube at idagdag sa caramel. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang langis. Palamig ang nagresultang caramel syrup sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang vanilla extract at kusang ihalo ang isang kutsarang kahoy sa loob ng 4-5 minuto. Ang karamelo ay magsisimulang lumapot.
Hakbang 9
Pagkatapos ay pukawin ang magaspang na tinadtad na toasted na mga nogales. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng mga almond o peanuts sa halip na mga walnuts.
Hakbang 10
Takpan ang form na may sukat na 20 * 15 cm na may pergamino na papel at grasa ng langis, kung ang substrate ay silicone, kung gayon hindi ito dapat ma-grasa.
Hakbang 11
Ipagkalat nang pantay-pantay ang masa ng caramel sa isang layer na 1.5 cm. Makinis ang ibabaw at gaanong mag-tamp ng isang spatula na binasa ng tubig o isang matigas na brush, upang mas mabilis itong mag-kristal.
Hakbang 12
Hayaan ang natapos na fondant cool, gupitin o masira sa mga bahagi.
