Ang Pirozhki ay isang Russian dish na ulam. Ginawa ang mga ito mula sa kuwarta at iba't ibang mga pagpuno. Bilang panuntunan, ginagamit ang lebadura ng lebadura, ngunit kung minsan ay malabo ito. Ang pagpuno ay ginawa mula sa prutas, karne, gulay, itlog, cereal, halaman. Maaaring ihain ang mga pie bilang pangunahing kurso o para sa panghimagas. Nagkakaroon sila ng iba't ibang mga hugis at sukat at inihurnong o pinirito sa taba. Ang mga pie na may parehong pagpuno ay maaaring tikman ganap na magkakaiba depende sa kung paano sila handa.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina 800 g;
- - granulated asukal 50 g;
- - margarin 20 g;
- - asin 10 g;
- - tuyong lebadura 15 g;
- - tubig 350 ML.
- Para sa pagpuno:
- - patatas 800 g;
- - mga sibuyas na 100 g;
- - langis ng gulay 20 g;
- - asin 5 g.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang lebadura, para dito kailangan mong maingat na matunaw ito sa maligamgam na tubig (30-35 degrees Celsius), pagdaragdag ng 40 g ng asukal.
Hakbang 2
Pagsamahin ang harina, asin, maligamgam na tubig, handa na lebadura. Grind lumambot margarine na may asukal. Paghaluin ang lahat nang marahan at masahin ang kuwarta. Hindi ito kailangang maging masyadong cool.
Hakbang 3
Ang kuwarta ay dapat na ferment ng 30 minuto sa isang temperatura ng 30-40 degrees Celsius (depende sa kung aling lebadura ang ginagamit sa paghahanda nito). Pagkatapos gawin ang pagmamasa. Susunod, iwanan ang kuwarta upang muling mag-ferment sa loob ng 30-40 minuto sa parehong temperatura.
Hakbang 4
Upang maihanda ang pagpuno, alisan ng balat at pakuluan ang mga patatas, patuyuin ito. Dapat itong punasan habang mainit pa. Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na cubes at igisa. Paghaluin at asin ang mga patatas at sibuyas.
Hakbang 5
Ang kuwarta ay dapat na maingat na hulma, binibigyan ito ng hugis ng isang lubid. Pagkatapos, ang mga bola na tumitimbang ng halos 60 gramo ay dapat na ihiwalay mula rito. Ito ay isang bola ng kuwarta na may diameter na halos 4-5 cm. Dapat itong pinagsama at iwanang patunay ng 5 minuto. Pagkatapos masahin at ilatag ang natapos na tinadtad na karne. Mahigpit na sumali sa mga gilid ng mga patty at ilagay sa isang baking sheet na may seam pababa. Ang mga produkto ay dapat na spaced sa isang temperatura ng 30-35 degrees Celsius para sa 10-15 minuto. Pagkatapos dapat silang grasa ng isang itlog at lutong 10 minuto sa temperatura na 230-240 degrees Celsius hanggang malambot.
