Ang Smelt ay isang maliit ngunit napaka masarap na isda. Ito ang pangunahing pang-komersyal na isda ng Neva River, kaya mayroong kahit isang taunang Smelt Festival sa St. Ang sariwang naamoy na amoy tulad ng mga sariwang pipino. Ngunit ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan upang maiproseso ito ay ang pagprito.
Kailangan iyon
-
- naamoy;
- itlog;
- harina o mumo ng tinapay;
- mantika;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang naamoy at alisin ang mga kaliskis. Sa kabila ng katotohanang ang kaliskis ay malaki, ang isda ay madaling malinis. Kung ang pang-amoy ay maliit, pagkatapos ay hindi mo kailangang ma-gat ito. Kung ikaw ay sapat na mapalad upang makakuha ng isang malaking isda, pagkatapos ay kailangan mo itong gat. Ang pinakamadaling paraan ay ang gat sa dalawang hiwa. Gawin ang isang hiwa malapit sa ulo ng isda, na may ikalawang paggupit na buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Mag-ingat lamang na hindi mapinsala ang gallbladder kapag eviscerating, kung hindi man ang lugar kung saan napasok ang apdo ay tikman ng mapait.
Hakbang 2
Pagkatapos ay banlawan muli ang isda at matuyo nang mabuti. Budburan ang naamoy ng asin at iwanan ng kalahating oras upang maasin ang isda.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, ang naamoy ay dapat na tinapay na mabuti. Upang magawa ito, talunin ang itlog ng tubig at iwisik ang pag-breading sa isang plato. Ang mga breadcrumb ay pinakamahusay para sa kalidad ng pag-breading, ngunit kung hindi magagamit, gumamit ng regular na harina.
Sa parehong oras, maaari mong painitin ang langis ng mirasol para sa pagprito ng pang-amoy. Mas mabuti kung may sapat na langis upang masakop ang buong isda, kaya't ito ay malalim na prito.
Hakbang 4
Simulan ang pagprito. Ang langis ay dapat na napakainit, mag-ingat kapag inilalagay ang smelt sa kawali.
Isawsaw muna ang isda sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa pag-breading at ilagay ang nakaamoy sa kawali. Subukan upang ilatag ang mga isda sa isang ulo-hanggang-buntot na paraan, pagkatapos ay maaari mong i-flip ang buong hilera ng isda nang sabay-sabay. Fry ang nakaamoy sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig at dalhin ang isda hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Maaari kang maghatid ng piniritong inamoy na may pinakuluang patatas na may mga halaman. Ang mga sariwang gulay na salad ay maayos din sa mga isda. Kung hindi ka nagplano ng isang ulam para sa isda, posible na makarating ka sa sarsa ng sour cream.
